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紅燒牛肉/年菜

紅燒牛肉/年菜

描述

這道菜可以加入紅蘿蔔、白蘿蔔,甚至搭配麵條或米飯,怎麼搭配都讓人吃得心滿意足。而當一口熱氣騰騰的紅燒牛肉入口時,湯汁的濃厚、肉塊的軟嫩,彷彿瞬間驅散了寒意,將幸福感撒滿全身。
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朱麗安部落格https://reurl.cc/k570Rq

75 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料。牛腱切塊,紅蘿蔔切滾刀塊,番茄切塊,洋蔥切粗條,蘋果切小丁。青蔥切段。

    備料。牛腱切塊,紅蘿蔔切滾刀塊,番茄切塊,洋蔥切粗條,蘋果切小丁。青切段。

  • 煮一鍋水,水滾放入牛腱肉汆燙去血水,撈起備用。

    煮一鍋水,水滾放入牛腱肉汆燙去血水,撈起備用。

  • 熱鍋熱油,爆香蔥薑蒜,放入牛腱肉拌炒。

    熱鍋熱油,爆香,放入牛腱肉拌炒。

  • 加入洋蔥繼續炒香。

    加入洋蔥繼續炒香。

  • 倒入醬油、米酒翻炒。

    倒入醬油、米酒翻炒。

  • 放番茄、蘋果丁續炒。

    番茄蘋果丁續炒。

  • 放米酒、鹽、八角、陳皮、月桂葉及500cc清水,水滾後,倒入電鍋內鍋,移入電鍋燉煮,外鍋加2杯水。

    放米酒、鹽、八角、陳皮、月桂葉及500cc清水,水滾後,倒入電鍋內鍋,移入電鍋燉煮,外鍋加2杯水。

  • 第一次開關跳起,加入紅蘿蔔。外鍋加2杯水,繼續燉煮第二次。開關跳起,不先蓋,燜15分鐘。

    第一次開關跳起,加入紅蘿蔔。外鍋加2杯水,繼續燉煮第二次。開關跳起,不先蓋,燜15分鐘。

  • 起鍋,撒少許蔥花或香菜。

    起鍋,撒少許花或香菜

小撇步

料理小撇步,詳見朱麗安部落格https://blog.udn.com/myblog/181625968

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朱麗安廚房 232 食譜 3,289 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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