家常紅燒牛肉
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有 10 人跟著做
這是我阿母的家傳食譜，做法不難，只需備齊牛肉、蘿蔔、豆瓣醬、醬油等家常調味料就能完成。簡單易做又令人回味無窮，這就是家常菜的魅力所在吧~
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/
份量
4
人份
食材
牛肋或牛腱
350 克
白蘿蔔
1 條
紅蘿蔔
半條
蒜頭
2 瓣
老薑
3~4片
青蔥
1 支
辣豆瓣醬
1 大匙
醬油
3 大匙
清水
400 ml
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1牛肉切大塊，紅白蘿蔔切大塊，蒜頭切細末，老薑切薄片，青蔥切大段。
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2少許油熱鍋後，將牛肉下鍋煎至表面變色。把煎過的牛肉先取出備用。 -
3用煎牛肉逼出的油脂，爆香蒜末、老薑。
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4下豆瓣醬炒香後，再將牛肉下鍋拌炒均勻。
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5倒入清水淹過牛肉，再下醬油、青蔥，攪拌均勻後開大火煮滾。煮滾後轉小火續煮，用壓力鍋煮約25分鐘，用一般的鍋子煮約1.5小時至牛肉軟爛。
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6放入紅白蘿蔔，續煮至蘿蔔軟爛。壓力鍋約煮10分鐘，一般鍋子約煮半小時。
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7食用前用少許太白粉水勾薄芡，可淋在飯上做成牛肉燴飯。
