家常紅燒牛肉
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這是我阿母的家傳食譜，做法不難，只需備齊牛肉、蘿蔔、豆瓣醬、醬油等家常調味料就能完成。簡單易做又令人回味無窮，這就是家常菜的魅力所在吧~
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份量
4
人份
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1牛肉切大塊，紅白蘿蔔切大塊，蒜頭切細末，老薑切薄片，青蔥切大段。
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2少許油熱鍋後，將牛肉下鍋煎至表面變色。把煎過的牛肉先取出備用。 -
3用煎牛肉逼出的油脂，爆香蒜末、老薑。
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4下豆瓣醬炒香後，再將牛肉下鍋拌炒均勻。
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5倒入清水淹過牛肉，再下醬油、青蔥，攪拌均勻後開大火煮滾。煮滾後轉小火續煮，用壓力鍋煮約25分鐘，用一般的鍋子煮約1.5小時至牛肉軟爛。
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6放入紅白蘿蔔，續煮至蘿蔔軟爛。壓力鍋約煮10分鐘，一般鍋子約煮半小時。
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7食用前用少許太白粉水勾薄芡，可淋在飯上做成牛肉燴飯。
![[家常紅燒牛肉 ] 0廚藝。一爐抵多鍋!](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F315274%2Fc6ab1a0571affe0d.jpg&width=200)
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