土耳其冬季能量飲（波雜Boza）
描述
🇹🇷越冷越要喝的液體麵包🇹🇷
照理來說冬天應該要喝熱熱的，偏偏土耳其有這款喝冷的冬季限定飲品「波雜Boza」(可能類似有的人喜歡冬天吃冰淇淋的概念？)。主要由穀類加水打碎加糖發酵而成，味道微酸口感濃稠，高碳水高能量，根本液體麵包來著，內行的還會再搭配肉桂粉和烤得脆脆的鷹嘴豆，讓飽足感再提升一個層次，才能抵禦寒風嘛😄
份量
步驟
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材料如圖。Boza通常由粗粒小麥粉（土語：Darı irmiği ，英文：millet semolina ）製成，但也有使用粗玉米粉、小麥或其他穀物的版本，這裡使用一半普通白米參一半布格麥（Bulgur，通常是已經預煮過的乾燥碎麥力），減少烹煮時間。
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取小鍋放入冷水、生米和布格麥，開小火燉煮至熟透，約20分鐘。（中間記得不時攪拌一下避免黏鍋）
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煮熟後稍微放涼，用調理棒或果汁機打碎。
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拌入糖和酵母粉。
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放在陰涼的地方（台灣比較熱怕壞掉，我想還是放冰箱比較保險）低溫發酵至少20小時。
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這道飲品的內行配料是烤的脆脆的鷹嘴豆，當然也可以從生豆開始做，但偷吃步是直接用罐頭鷹嘴豆。首先將瀝乾水分的鷹嘴豆平鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，均勻裹上少許橄欖油（喜歡甜一點也可以再撒點糖，或撒點鹽就變成唰嘴的小零食）
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用預熱到200度的烤箱烘烤20分鐘。
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烤到這樣脆脆的樣子。
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要喝的時候，將發酵好的Boza倒入杯中，兌點冷水調成喜歡的濃稠度，最後撒上肉桂粉和烤鷹嘴豆一起享用😋
小撇步
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