百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
揀菜太太
26 食譜 41 粉絲

肉桂卷

肉桂卷

描述

有點燒焦了的肉桂卷麵包🙈
下次要調整烘焗的時間溫度和焗盤位置

為了喜愛肉桂卷的朋友特意製作❤️
不過我老公不太喜好這類甜麵包
所以不能經常製作
看來改良食譜的進度會很緩慢🤣

12 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

肉桂餡

步驟

  • 用麵包機麵團模式或攪拌機,混合高筋麵粉、砂糖、鹽、肉桂粉、速發酵母、雞蛋、牛奶及無鹽牛油。 如用手搓揉麵團,先混合除牛油以外所有材料,搓揉成團後再加入牛油繼續搓揉,直至麵團不黏手。

  • 靜置麵團發酵至兩倍大,約需1小時。

  • 製作肉桂餡︰隔水加熱融化無鹽牛油。肉桂粉和砂糖混合備用。

  • 用擀麵棍把麵團滾開成長方型。掃上融化牛油,灑上肉桂砂糖。預留麵團遠離自己的末端,不掃上牛油不灑砂糖,方便捲麵團捲到最後收口。

  • 從近自己一端開始,捲起麵圈至末端。揑緊貼合末端收口處。

  • 把捲好的麵團切成八件。可從中央開始切成兩段,再各自對半切開。

  • 焗盤墊上焗爐紙。把切好的麵團逐一放上焗盤,用手指稍為壓平和拉開麵團成喜好的麵包卷形狀。

  • 蓋上濕布,靜置發酵1小時。

  • 焗爐預熱至180度。放入焗盤焗25分鐘,或直至麵包烘焗成金黃色。

  • 取出,稍為放涼後,即可享用。

小撇步

麵團一共需要160克液體,我使用的雞蛋蛋液約重40克,因此加入牛奶120克。可因應蛋液重量調整牛奶份量。如不夠牛奶,可加清水。

5,565 瀏覽
avatar
揀菜太太 26 食譜 41 粉絲

愛吃愛煮的港女人妻💍 主要分享:帶飯便當、家常菜、烘焙包點 自中學時期起不時清晨煮午餐便當帶飯🍱 假日愛好烘焙麵包、糕點🥖 婚後投入為兩口子炮製愜意早餐、美味晚餐的煮婦生活👩🏻‍🍳 過往主要透過日本作者的食譜書及英語烹飪網站學習廚藝,因此煮食風格偏向日式和西式🍽️ 未來希望多鑽研中式家常菜,尤其是港式住家菜、粵菜和傳統點心🥢

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 糖醋排骨 炒飯 滷肉 鮭魚 排骨 白菜滷 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 豆腐 打拋豬 酸辣湯 麻婆豆腐 香菇雞湯 菠菜 金針菇 炒麵 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 三杯雞 娃娃菜 地瓜 餅乾 茄子 雞胸肉 蒸蛋 竹筍 四季豆 瓜仔肉 雞肉 番茄 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 櫛瓜 高麗菜飯 杏鮑菇 花椰菜 粽子 高麗菜 義大利麵 雞湯 早餐 雞蛋豆腐 家常菜 小黃瓜 番茄炒蛋 湯麵 糖葫蘆 馬鈴薯