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小蕊媽媽
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家鄉味薑母鴨

家鄉味薑母鴨

描述

天氣冷自己做薑母鴨來吃。這道家鄉味薑母鴨富含鴨肉的蛋白質和薑的藥用成分,口味香濃帶有微辣,配上火鍋料和各種蔬菜,加上紅棗、枸杞和黃耆調味,能調節身體循環和免疫系統,適合寒冷天氣食用。

11 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

中藥材

步驟

  • 1.薑挫洗掉外面的泥沙、切片(或打扁備用)
2.菜類洗乾淨備用
3.中藥材先用米酒泡一下

    1.挫洗掉外面的泥沙、切片(或打扁備用) 2.菜類洗乾淨備用 3.中藥材先用米酒泡一下

  • 洗淨後的薑放入加一些水打成汁

    洗淨後的放入加一些水打成汁

  • 中火熱過加入薑片煸
放入麻油轉中小火
再煸一下薑片

    中火熱過加入片煸 放入麻油轉中小火 再煸一下

  • 薑邊微捲後放入鴨肉翻炒均勻

    邊微捲後放入鴨肉翻炒均勻

  • 加入約300CC米酒的量

    加入約300CC米酒的量

  • 米酒跟鴨肉炒均勻待其滾

    米酒跟鴨肉炒均勻待其滾

  • 滾後加入水淹過食材並放入米酒泡的中藥材

    滾後加入水淹過食材並放入米酒泡的中藥材

  • 放入薑汁與再倒入約
300cc米酒煮滾

    放入汁與再倒入約 300cc米酒煮滾

  • 蓋鍋蓋中小火悶煮20分鐘

    蓋鍋蓋中小火悶煮20分鐘

  • 放入蔬菜、火鍋料、倒入一匙麻油、鹽巴攪拌均勻煮滾即可

    放入蔬菜、火鍋料、倒入一匙麻油、鹽巴攪拌均勻煮滾即可

小撇步

中藥材可先用米酒泡一下(20分以上),湯頭會比較有層次。

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小蕊媽媽 381 食譜 563 粉絲

一家3口👨👧👩 家政婦料理,偶爾簡單,偶爾創意,偶爾隨意,重要的是心意🤍 Ig有一些隱藏版的料理,跟生活廢事,歡迎大家一起來放鬆耍廢🫶🏻

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