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松子
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螞蟻上樹

螞蟻上樹

描述

經常出現在便當的菜色之一，螞蟻上樹。這道菜使用絞肉、粉絲、蒜頭、青蔥、水、辣豆瓣醬、醬油、蠔油和砂糖製成。味道富有層次感，帶有微辣、鮮香和甜味。

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食材

調味料

步驟

  • 1. 粉絲泡溫水20分鐘，剪2刀。 2. 蒜頭切末； 青蔥切蔥花。

    1. 粉絲泡溫水20分鐘，剪2刀。 2. 蒜頭切末； 青蔥切蔥花。

  • 熱鍋熱油，炒香蒜末，加入絞肉，炒乾水份可減少肉騷味。

    熱鍋熱油，炒香蒜末，加入絞肉，炒乾水份可減少肉騷味。

  • 加入豆瓣醬先炒出香氣，再拌入絞肉炒勻。

    加入豆瓣醬先炒出香氣，再拌入絞肉炒勻。

  • 加入米酒、水、醬油、蠔油、糖、粉絲，加入粉絲煮至熟透，收乾醬汁。

    加入米酒、水、醬油、蠔油、糖、粉絲，加入粉絲煮至熟透，收乾醬汁。

  • 撒上蔥花。

    撒上蔥花。

  • 完成。

    完成。

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松子 127 食譜 467 粉絲

嘗試沒做過的料理並記錄下來，除了做菜以外也慢慢練習擺盤，在料理的過程中找尋樂趣。

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留言

共 1 則
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  • 咪咪
    咪咪

    請問豆瓣醬有不辣的嗎？或是有其他可以替代呢？

    松子
    作者松子

    超市有在販售不辣的豆瓣醬，通常跟辣豆醬醬一同放在調味料區。

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