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灶頭鑊尾
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乾鍋土豆片(簡易版)

乾鍋土豆片(簡易版)

描述

今天做一個簡易版乾鍋土豆,香辣過癮,越吃越想吃!!

🇨🇳相關食譜:「麻辣白帶魚」、「麻辣乾鍋肉片(簡易版)」、「蔬食麻辣香鍋(五辛素)」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「迷你麻辣鍋」、「麻辣鍋底醬(家常版)」、「麻辣鍋底醬(減辣版)」、「油潑辣子(微辣版)」

4 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

香辣粉

步驟

  • A.碗中調入辣椒麵、花椒麵、白芝麻、五香粉、孜然粉、胡椒粉、砂糖、味精

    A.碗中調入辣椒麵、花椒麵、白芝麻、五香粉、孜然粉、胡椒粉、砂糖、味精

  • 攪拌均勻備用【可用市售油潑辣子+孜然粉+砂糖代替】

    攪拌均勻備用【可用市售油潑辣子+孜然粉+砂糖代替】

  • B.土豆去皮切薄片,淘洗乾淨後控乾水分

    B.土豆去皮切薄片,淘洗乾淨後控乾水分

  • 油鍋燒熱後下土豆片【薄薄撒上一層玉米澱粉,炸出來更酥脆】

    油鍋燒熱後下土豆片【薄薄撒上一層玉米澱粉,炸出來更酥脆】

  • 小火炸至外殼金黃酥脆,撈出控油

    小火炸至外殼金黃酥脆,撈出控油

  • C.鍋留底油,再少加點香油,然後下蒜末爆香

    C.鍋留底油,再少加點香油,然後下末爆香

  • 香辣粉下鍋,快速炒出紅油

    香辣粉下鍋,快速炒出紅油

  • 蔥段、芹菜段下鍋爆香

    段、芹菜段下鍋爆香

  • 土豆片下鍋,翻拌個幾下然後嗆入醬油,炒好撒上香菜即可

    土豆片下鍋,翻拌個幾下然後嗆入醬油,炒好撒上香菜即可

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,144 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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