百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

松子

138 食譜 495 粉絲

家常白菜滷

家常白菜滷

71 說讚

時間

30 分鐘

食材

大白菜

0.5顆
紅蘿蔔

0.5根
扁魚乾

5片
蝦米

1小把
乾香菇

4 朵
鮮香菇

4 朵
水

350毫升

調味料

鹽

1.5克
米酒

1大匙

步驟

1. 大白菜切塊，梗跟葉分開。 2. 蝦米、乾香菇分別泡水10分鐘，乾香菇切條狀。香菇水要留下。 3. 扁魚切小塊 ; 蒜頭切片 ; 紅蘿蔔切薄片 ; 鮮香菇切條狀。
起油鍋，放入扁魚乾炒出香氣，加入蝦米炒香，再加入蒜頭。
加入乾香菇。
加入白菜梗、熗入米酒，炒至菜梗軟化邊緣略微半透明即可。
加入葉菜、水、香菇水，等葉菜軟化，水量略微煙過食材，上蓋小火悶燉煮25分鐘。
加入鹽、白胡椒調味。
完成。

小撇步

1. 若要再提升鮮味，可加適量蠔油提味。或者加入少許金華火腿，亦可使風味變得更加濃厚。
2. 扁魚乾在南北貨的商店買的。

9,962 瀏覽

2025/01/29 發表

松子 138 食譜 495 粉絲

嘗試沒做過的料理並記錄下來，除了做菜以外也慢慢練習擺盤，在料理的過程中找尋樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

打拋豬玉米濃湯竹筍家常菜鮭魚雞胸肉排骨白菜滷湯菠菜杏鮑菇糖葫蘆雞蛋豆腐瓜仔肉雞肉炒麵義大利麵蕃茄燉牛肉花椰菜低脂高蛋白馬鈴薯雞湯粽子餅乾香菇雞湯番茄炒蛋炒飯番茄馬鈴薯燉肉四季豆早餐麻婆豆腐高麗菜飯涼拌小黃瓜三杯雞高麗菜豆腐娃娃菜湯麵櫛瓜蒸蛋茄子酸辣湯地瓜滷肉台式泡菜小黃瓜金針菇糖醋排骨南瓜