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樂樂媽咪
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冬至~客家鹹湯圓🥣

冬至~客家鹹湯圓🥣

描述

冬至顧名思義就是要吃「客家鹹湯圓」，將小時候對客家鹹湯圓的幸福味道重現出來🥣太香了😋

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食材

食材
配料
豬肉絲醃料
調味
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步驟

  • 配料食材準備。 1.乾香菇事先泡水軟化切絲。 2.豬肉絲醃肉放置5分鐘。 3.蔥白跟青蔥分開。

    配料食材準備。 1.乾香菇事先泡水軟化切絲。 2.豬肉絲醃肉放置5分鐘。 3.蔥白跟青蔥分開。

  • 準備炒菜時，旁邊備一鍋滾水，煮湯圓用。

    準備炒菜時，旁邊備一鍋滾水，煮湯圓用。

  • 下油小火炒酥紅蔥酥後再將蔥酥勺出來。

    下油小火炒酥紅蔥酥後再將蔥酥勺出來。

  • 用剛剛炒香蔥酥的油來炒香菇、蝦米、蔥白，將其爆香後勺出來。

    用剛剛炒香蔥酥的油來炒香菇、蝦米、蔥白，將其爆香後勺出來。

  • 鍋中再加入油，倒入肉絲及蒜末炒香。

    鍋中再加入油，倒入肉絲及蒜末炒香。

  • 再加入剛剛炒好的配料（不包含紅蔥酥），翻炒後加入香菇水及醬油及白胡椒粉煮沸。

    再加入剛剛炒好的配料（不包含紅蔥酥），翻炒後加入香菇水及醬油及白胡椒粉煮沸。

  • 倒入另一個湯鍋中，剛剛炒鍋加入1200毫升的水煮沸後加入鍋中。

    倒入另一個湯鍋中，剛剛炒鍋加入1200毫升的水煮沸後加入鍋中。

  • 另一鍋煮湯圓，滾後勺出加入配料湯鍋中。

    另一鍋煮湯圓，滾後勺出加入配料湯鍋中。

  • 再加入茼蒿，中火煮。

    再加入茼蒿，中火煮。

  • 茼蒿熟後，試看看湯頭鹹度適當加入少許鹽，及剛剛炒好的紅蔥酥與青蔥，攪拌均勻。

    茼蒿熟後，試看看湯頭鹹度適當加入少許鹽，及剛剛炒好的紅蔥酥與青蔥，攪拌均勻。

  • 美味的客家鹹湯圓就完成囉。

    美味的客家鹹湯圓就完成囉。

  • 迫不及待的先吃一口～香😋

    迫不及待的先吃一口～香😋

小撇步

炒香的紅蔥酥建議在起鍋時放入，香氣更佳。

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樂樂媽咪 75 食譜 409 粉絲

做甜點對於樂樂媽咪來說是一件舒壓的事，看著家人吃著甜點開心的模樣是一件幸福的事。 簡單在家就可以做的料理食譜🩷跟著樂樂媽咪一起動手試試看吧☺️

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