客家鹹湯圓

Yami's Handmade
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描述

湯圓不僅能煮甜的,煮成鹹的也非常好吃唷!加入蝦米、乾香菇、肉絲、茼蒿一起烹煮,吃起來別有一番風味~
小湯圓改成鮮肉湯圓也可以唷!
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歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好所有食材,乾香菇泡熱水,蝦米洗淨,韭菜洗淨切段,茼蒿洗淨切段

    準備好所有食材,乾香菇泡熱水,蝦米洗淨,韭菜洗淨切段,茼蒿洗淨切段

  • 肉絲加入米酒、醬油拌勻

    肉絲加入米酒、醬油拌勻

  • 再加入太白粉拌勻,醃 10 分鐘

    再加入太白粉拌勻,醃 10 分鐘

  • 香菇擠乾水份,香菇水留下不要倒掉。將香菇切去蒂頭再切片

    香菇擠乾水份,香菇水留下不要倒掉。將香菇切去蒂頭再切片

  • 鍋中放入一大匙油,爆香香菇、蝦米

    鍋中放入一大匙油,爆香香菇、蝦米

  • 再放入肉絲,先不要翻動,待一面微微煎香後,再與香菇、蝦米拌勻

    再放入肉絲,先不要翻動,待一面微微煎香後,再與香菇、蝦米拌勻

  • 倒入約 1 公升的清水,有高湯的話也可以使用高湯

    倒入約 1 公升的清水,有高湯的話也可以使用高湯

  • 再加入韭菜、香菇水煮滾

    再加入韭菜香菇水煮滾

  • 等待過程中,燒開另一鍋水,放入湯圓煮至浮起

    等待過程中,燒開另一鍋水,放入湯圓煮至浮起

  • 將湯圓從鍋中撈起,再放入鹹湯中

    將湯圓從鍋中撈起,再放入鹹湯中

  • 加入茼蒿,再度將湯煮滾,再依個人喜好加入鹽、胡椒粉調味即可享用

    加入茼蒿,再度將湯煮滾,再依個人喜好加入鹽、胡椒粉調味即可享用

  • 客家鹹湯圓完成!

    客家鹹湯圓完成!

小撇步

※ 湯圓分開煮熟後再放入鹹湯,可以保持鹹湯的清澈

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