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蛋花酒釀湯圓

蛋花酒釀湯圓

描述

哈哈!!!! 這道被我做醜了，擱置了幾天.......

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食材

步驟

  • ●糖可以用蜂蜜；蛋洗過備用；湯圓要烹煮時再從冷凍取出；枸杞泡水換水2-3次；酒釀開瓶後放冰箱冷藏保鮮。

    ●糖可以用蜂蜜；蛋洗過備用；湯圓要烹煮時再從冷凍取出；枸杞泡水換水2-3次；酒釀開瓶後放冰箱冷藏保鮮。

  • ●雞蛋打散後用過濾篩濾過，這樣的蛋花才細緻。

    ●雞蛋打散後用過濾篩濾過，這樣的蛋花才細緻。

  • ●煮包餡湯圓掌握這幾個技巧，小火、不用解凍、水要多才不會黏在一起、湯圓膨脹浮起時、加點冷水讓皮Q、烹煮時間依照外包裝建議不宜過久會爛掉。

    ●煮包餡湯圓掌握這幾個技巧，小火、不用解凍、水要多才不會黏在一起、湯圓膨脹浮起時、加點冷水讓皮Q、烹煮時間依照外包裝建議不宜過久會爛掉。

  • ●煮熟後撈到碗裡不要泡在熱水裡會糊掉。

    ●煮熟後撈到碗裡不要泡在熱水裡會糊掉。

  • ●煮好湯圓的熱水倒掉1/3水，鍋中滾起，先熄火，邊倒濾過蛋液邊用筷子在鍋裡畫圓圈圈，再把枸杞加進來這樣蛋花會很細。 (我忘了倒掉1/3的水，水太多蛋花不濃郁，醜啦)。

    ●煮好湯圓的熱水倒掉1/3水，鍋中滾起，先熄火，邊倒濾過蛋液邊用筷子在鍋裡畫圓圈圈，再把枸杞加進來這樣蛋花會很細。 (我忘了倒掉1/3的水，水太多蛋花不濃郁，醜啦)。

  • 最後把蜂蜜淋在湯圓上再加上蛋花湯汁。

    最後把蜂蜜淋在湯圓上再加上蛋花湯汁。

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Amy's Kitchen 1,778 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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