酒釀蛋芝麻湯圓
份量
2
人份
步驟
-
[煮湯圓]起一個水鍋，水滾後將湯圓放入。
-
[甜湯]另起一鍋，水滾後加入酒釀、糖，試一下甜度，雞蛋在碗裡打散，慢慢倒入湯中，一邊攪拌，關火備用。
-
湯圓慢慢浮起之後，中火繼續煮到膨脹至兩倍大後，關火撈起。
-
再將甜湯倒入碗中，與湯圓一起，就是暖呼呼的『酒釀蛋芝麻湯圓』。
小撇步
1.如果不喜歡吃太甜的，可以不用加糖喔 ! 酒釀本身就有甜度。
2.因為市售湯圓常是冷凍的，所以煮到膨脹變大約1.5倍，才會Q又好吃，而不會粉粉硬硬的。
3.如果喜歡吃紅豆.花豆之類的，可以在步驟2水滾之後加入，因為酒釀不可以煮太久。
