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Jessie Lin
38 食譜 117 粉絲

豬腹協排燉馬鈴薯

豬腹協排燉馬鈴薯

描述

平常都拿來做藥燉排骨,家人很喜歡中藥的香氣及清澈溫暖的湯頭!這回煮成鹹香微辣的口味,淋點醬汁配上鬆軟的馬鈴薯,白飯可得多煮一杯啦!

11 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯去皮清洗乾淨後,每顆切成6~8塊,不要太小口感會較好!煮飯的第一次洗米水可拿來洗肉去油,第二、三次的可用過濾水洗,並留下使用!

    馬鈴薯去皮清洗乾淨後,每顆切成6~8塊,不要太小口感會較好!煮飯的第一次洗米水可拿來洗肉去油,第二、三次的可用過濾水洗,並留下使用!

  • 肉把血水及雜質洗淨後瀝乾水份,鍋子開火熱鍋後,把油淋滿鍋子表面,把肉排上!

    肉把血水及雜質洗淨後瀝乾水份,鍋子開火熱鍋後,把油淋滿鍋子表面,把肉排上!

  • 煎到兩面都上色微焦,約共10分鐘!

    煎到兩面都上色微焦,約共10分鐘!

  • 加入蒜末,從鍋子邊緣淋一圈醬油嗆一下鍋,據說香氣更好!

    加入末,從鍋子邊緣淋一圈醬油嗆一下鍋,據說香氣更好!

  • 倒入洗米水高過食材,不夠的可用過清水補足,續煮20分鐘!

    倒入洗米水高過食材,不夠的可用過清水補足,續煮20分鐘!

  • 加入馬鈴薯、鮮味炒手、胡椒粉、辣椒粉、細砂糖,再燉20分鐘!

    加入馬鈴薯、鮮味炒手、胡椒粉、辣椒粉、細砂糖,再燉20分鐘!

  • 淋上香油

    淋上香油

  • 馬鈴薯怕太軟爛散開,建議先撈出來,其餘續煮十分鐘!

    馬鈴薯怕太軟爛散開,建議先撈出來,其餘續煮十分鐘!

  • 起鍋上菜添飯啦!

    起鍋上菜添飯啦!

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Jessie Lin 38 食譜 117 粉絲

品嚐美食是種享受,蘊釀美食的過程也不該令人感到難受~愛吃料理、輕鬆料理、愛料理!

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留言

共 1 則
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  • Mini
    Mini

    請問過程中需要蓋上鍋蓋嗎

    我都沒蓋哦!因為習慣看著觀察,蓋著或許更快熟成,但要留意大滾湯汁溢出的問題!

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