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【蔓越莓乳酪貝果】摺疊發酵箱PF103T

【蔓越莓乳酪貝果】摺疊發酵箱PF103T

描述

貝果屬於麵包的一種, 口感鬆軟Q彈有嚼勁.
可以隨自己的喜好, 變換不同的吃法~

4 說讚

食材

材料:
內餡:

步驟

  • 將材料, 放入日本KNEADER精揉機PK1015T, 設定速度3, 時間15分鐘揉成麵糰.

    將材料, 放入日本KNEADER精揉機PK1015T, 設定速度3, 時間15分鐘揉成麵糰.

  • 取出麵糰分切成10等份滾圓. 蓋上蓋布, 靜置10分鐘.

    取出麵糰分切成10等份滾圓. 蓋上蓋布, 靜置10分鐘.

  • 將麵糰桿成長楕圓狀, 放入內餡, 由上往下包起來, 捏緊收口並搓長.

    將麵糰桿成長楕圓狀, 放入內餡, 由上往下包起來, 捏緊收口並搓長.

  • 將麵糰一側桿壓成扇形, 與另一端包裹捏緊.

    將麵糰一側桿壓成扇形, 與另一端包裹捏緊.

  • 放入日本KNEADER 發酵箱PF103T, 設定溫度35度, 時間30分鐘.

    放入日本KNEADER 發酵箱PF103T, 設定溫度35度, 時間30分鐘.

  • 將貝果麵糰放入煮沸的麵糰糖水, 每面約30秒. 瀝乾水份並放在烤盤上.

    將貝果麵糰放入煮沸的麵糰糖水, 每面約30秒. 瀝乾水份並放在烤盤上.

  • 放入烤箱, 設定温度180度, 烤20分鐘即完成.

    放入烤箱, 設定温度180度, 烤20分鐘即完成.

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KAWAYAMA川山企業(股) 69 食譜 140 粉絲

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