綠豆煎餅（Bindaetteok）
食材
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200公克（乾重）
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400公克
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5公克
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5公克
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540公克
步驟
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沒錯！ 綠豆煎餅（Bindaetteok）的主要食材只需要： 1.綠豆仁 2.蔬菜（我使用豆芽） 蔬菜約準備綠豆仁乾重的2-3倍即可。
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綠豆仁浸泡一夜至徹底泡發．200公克的綠豆仁泡發後大約重350-360公克。 如果您對綠豆仁的應用與簡略筆記有興趣，歡迎參考我的「綠豆沙餡（無油）、簡易綠豆糕」食譜，非常謝謝您的閱讀。https://icook.tw/recipes/455530
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將泡發的綠豆仁（360公克）和2.5倍（540公克）的水加入果汁機，攪拌均勻。
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豆芽菜切成2-3公分的小段備用。
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鍋中倒油，油熱後倒入煎餅糊，煎至邊緣金黃後翻面。
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兩面上色後即可出鍋。
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全素的綠豆煎餅，希望您會喜歡。
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綠豆煎餅當然要搭配醬油醃洋蔥： https://icook.tw/recipes/470029
小撇步
這份食譜使用的水量為泡發綠豆的2.5倍，按此比例製作出來的綠豆仁漿相較其他食譜稀，外皮酥脆，但也增加了油煎的困難度。
您可以先使用1：1或1：1.5（泡發綠豆：水）的水量，再依據喜好調整。
