自製熟綠豆粉
描述
為了自製鹿港綠豆糕而做的熟綠豆粉，感覺網路資訊不多，自己花了些時間試做，目前覺得應該還不錯的方式
過程忘記拍照記錄了
下次有再做的話再補拍
食材
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半斤多
步驟
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使用果汁機將綠豆仁打成細緻的粉末後過篩，粗的不要
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過篩後放入內鍋，外鍋兩杯水，鍋子表層鋪一層蒸布防止水氣滴入，電鍋蓋子不要全密合，微開讓水氣可以散出去，蒸熟放涼備用。
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烤盤上鋪上一層烘焙紙備用。
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鍋子洗淨燒乾，溫度不要太熱，用不沾鍋小火乾炒約10-15分鐘至帶有香氣的淺黃色，中途要不斷去翻攪防止受熱不均而部分過焦，
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覺得可以的時候馬上倒入剛準備好的烤盤紙鋪平均放涼
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後裝罐備用即可。 有時間我會想再過篩一次，然後放上乾燥劑陰涼處保存。
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左邊：綠豆仁打成粉過篩後電鍋蒸熟的顏色 中間：接著炒熟的顏色（本次的熟綠豆粉成品） 右邊：之前做的，綠豆仁打成粉過篩後直接炒熟，因為怕沒熟，炒的有點過頭，但不會苦，聞起來有古早味傳統綠豆糕的味道 下面：店面買的熟綠豆粉（爆米花方式爆熟後磨成粉狀，個人不愛，覺得有點焦味）
