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沐妍
25 食譜 61 粉絲

麻婆豆腐

麻婆豆腐
27 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切塊浸泡鹽水30分鐘,濾掉水備用 切末、切末備用 切成花備用 1大匙沙拉油小火煸1小匙花椒粒 取走花椒粒、丟入豬絞肉爆出豬油香、 丟入末拌炒、加入辣豆瓣醬炒香, 加入2大匙米酒去豬肉腥味 加入醬油+水+砂糖 放入豆腐小火拌炒5分鐘, 起鍋前灑入

小撇步

料理前豆腐泡鹽巴水,可讓豆腐不易破碎

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沐妍 25 食譜 61 粉絲

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留言

共 2 則
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  • hatsumi
    hatsumi

    請教您浸泡鹽水的作用是什麼?

    幫助豆腐脫水,結構就會變得更緊密。在拌炒的過程會比較不易碎!

  • 這食譜不是素的阿 怎麼會在素食標籤裡面呢 😅😅

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