沐妍 25 食譜 56 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 #麻婆豆腐 #川菜 #辣味 #豆腐料理 #中式美食 #家常菜 #香辣味道 25 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬絞肉 150克 嫩豆腐 1盒 蒜頭 3瓣 薑 1小塊 蔥 1支 辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 米酒 2大匙 二號砂糖 1小匙 水 200毫升 花椒粒 1小匙 沙拉油 1大匙 步驟 豆腐切塊浸泡鹽水30分鐘,濾掉水備用 蒜切末、薑切末備用 蔥切成蔥花備用 1大匙沙拉油小火煸1小匙花椒粒 取走花椒粒、丟入豬絞肉爆出豬油香、 丟入蒜末薑末拌炒、加入辣豆瓣醬炒香, 加入2大匙米酒去豬肉腥味 加入醬油+水+砂糖 放入豆腐小火拌炒5分鐘, 起鍋前灑入蔥花 小撇步 料理前豆腐泡鹽巴水,可讓豆腐不易破碎 4,829 瀏覽 2024/11/29 發表