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免油炸馬鈴薯 (各種版本懶人包)

免油炸馬鈴薯 (各種版本懶人包)

描述

馬鈴薯常被認為吃了會胖其實被誤解了,馬鈴薯的抗性澱粉是能降脂肪儲存,免油炸用平底鍋十分鐘就能香酥鬆軟。

34 說讚

食材

調味料

步驟

  • ●馬鈴薯刷洗乾淨,連皮整顆放電鍋蒸(電鍋附的量杯外鍋1.5杯水約300cc),蒸至電鍋跳起,用筷子搓能穿透就熟了。

    馬鈴薯刷洗乾淨,連皮整顆放電鍋蒸(電鍋附的量杯外鍋1.5杯水約300cc),蒸至電鍋跳起,用筷子搓能穿透就熟了。

  • ●放涼後切對半再切滾刀塊,可以盡量切均勻大小,煎的時候較好一起熟。

    ●放涼後切對半再切滾刀塊,可以盡量切均勻大小,煎的時候較好一起熟。

  • ●不油炸能香酥的關鍵: 粉漿水
用一個可以放得下薯條的碗調粉漿水,地瓜粉 : 水=1:3調勻,用麵粉(低中高筋皆可)也可。

    ●不油炸能香酥的關鍵: 粉漿水 用一個可以放得下薯條的碗調粉漿水,地瓜粉 : 水=1:3調勻,用麵粉(低中高筋皆可)也可。

  • ●將每塊馬鈴薯沾上粉漿水。

    ●將每塊馬鈴薯沾上粉漿水。

  • ●平底鍋小火放(油)放馬鈴薯塊煎,每面約煎3分鐘。

    ●平底鍋小火放(油)放馬鈴薯塊煎,每面約煎3分鐘。

  • ●煎至每面都金黃,薯塊就煎好了。

    ●煎至每面都金黃,薯塊就煎好了。

  • ●把鍋中的油倒出或用廚房紙巾擦拭掉,我是把薯塊先夾出,用鍋中油脂炒下一道菜。鍋中沒油時再把薯塊撒上調味料,灑好喜歡的口味料後蓋上鍋蓋,開始練手臂搖晃鍋子,讓薯塊跟鍋子撞擊會更鬆軟好吃呦。

    ●把鍋中的油倒出或用廚房紙巾擦拭掉,我是把薯塊先夾出,用鍋中油脂炒下一道菜。鍋中沒油時再把薯塊撒上調味料,灑好喜歡的口味料後蓋上鍋蓋,開始練手臂搖晃鍋子,讓薯塊跟鍋子撞擊會更鬆軟好吃呦。

  • 免油雙薯塊 / 沾地瓜粉版
好吃

    免油雙薯塊 / 沾地瓜粉版 好吃

  • 很有實驗精神,各種版本都玩看看
免油炸蒜香馬鈴薯塊 /削皮版
https://icook.tw/recipes/437505

    很有實驗精神,各種版本都玩看看 免油炸馬鈴薯塊 /削皮版 https://icook.tw/recipes/437505

  • 免油雙薯塊 / 不沾粉版
https://icook.tw/recipes/452594

    免油雙薯塊 / 不沾粉版 https://icook.tw/recipes/452594

  • 免油雙薯塊 / 沾麵粉版
https://icook.tw/recipes/412963

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Amy's Kitchen 1,824 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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