免油炸馬鈴薯 (各種版本懶人包)
描述
馬鈴薯常被認為吃了會胖其實被誤解了，馬鈴薯的抗性澱粉是能降脂肪儲存，免油炸用平底鍋十分鐘就能香酥鬆軟。
步驟
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●馬鈴薯刷洗乾淨，連皮整顆放電鍋蒸(電鍋附的量杯外鍋1.5杯水約300cc)，蒸至電鍋跳起，用筷子搓能穿透就熟了。
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●放涼後切對半再切滾刀塊，可以盡量切均勻大小，煎的時候較好一起熟。
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●不油炸能香酥的關鍵: 粉漿水 用一個可以放得下薯條的碗調粉漿水，地瓜粉 : 水=1:3調勻，用麵粉(低中高筋皆可)也可。
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●將每塊馬鈴薯沾上粉漿水。
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●平底鍋小火放(油)放馬鈴薯塊煎，每面約煎3分鐘。
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●煎至每面都金黃，薯塊就煎好了。
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●把鍋中的油倒出或用廚房紙巾擦拭掉，我是把薯塊先夾出，用鍋中油脂炒下一道菜。鍋中沒油時再把薯塊撒上調味料，灑好喜歡的口味料後蓋上鍋蓋，開始練手臂搖晃鍋子，讓薯塊跟鍋子撞擊會更鬆軟好吃呦。
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免油雙薯塊 / 沾地瓜粉版 好吃
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很有實驗精神，各種版本都玩看看 免油炸蒜香馬鈴薯塊 /削皮版 https://icook.tw/recipes/437505
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免油雙薯塊 / 不沾粉版 https://icook.tw/recipes/452594
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免油雙薯塊 / 沾麵粉版 https://icook.tw/recipes/412963
