免油炸蒜香馬鈴薯塊
描述
馬鈴薯常被認為會胖其實被誤解了，不油炸馬鈴薯抗性澱粉能降脂肪儲存，免油炸用平底鍋簡單香鬆美味。
時間
15
分鐘
步驟
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●用撈杓撈出瀝乾。
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●今天奶油用康門提斯原味小奶油，一條15克烘焙材料店買的到，一次用一條很方便，若改用是整塊的奶油也可以的。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。
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●煎東西喜歡用這支100%純橄欖油發煙點有210℃，清爽不易起油煙，也方便買網路或全聯都有。
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●平底鍋中小火先放橄欖油再放蒜瓣跟馬鈴薯塊，一樣均勻擺好受熱較一致省時節能作品也美麗，蓋鍋一面煎5分鐘，5分鐘到用筷子幫馬鈴薯塊翻面再煎5分鐘。
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●煎10分鐘的馬鈴薯塊跟蒜瓣已略金黃，再把奶油加進來，用炒匙翻拌馬鈴薯塊讓每塊都均勻沾滿奶油跟蒜油滋味，蓋鍋再煎3分鐘。
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●馬鈴薯塊已有蒜香奶油香，再幫他增味，把(黑胡椒粒/白胡椒粉/鹽)撒在馬鈴薯塊，蓋上鍋蓋開始練手臂，上下左右搖晃鍋子，讓馬鈴薯塊味道均勻也撞擊鍋壁口感更鬆軟。
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●繼續提香，加我很愛的天然普羅旺斯香料，有：香薄荷、迷迭香、百里香、茴香、馬鬱蘭、薰衣草、羅勒、奧勒岡、岩鹽，若沒有這個可改用超市有賣的義式香料也可呦。
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●香氣材料都撒完也搖勻後再熄火，15分鐘完成好吃的馬鈴薯塊。
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不裹粉免油炸，好吃不罪惡。
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小撇步
鍋中蒜末增蒜香氣用，煎15分鐘過就不適合食用，盛盤時可留在鍋中。
