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Doris紀錄媽媽的味道
74 食譜 398 粉絲

三杯鳳螺

三杯鳳螺
8 說讚

食材

調味料

步驟

  • 冷凍生鳳螺不用退冰,直接清洗4、5次

  • 燒一鍋水,水滾後加入3大匙米酒放入鳳螺川燙

  • 待水滾後等3分鐘把火關掉,並把水倒掉,把燙出來的雜質沖掉

  • 熱油鍋爆香片、末,倒入燙好的鳳螺

  • 加入米酒(飯碗6分滿)、醬油3大匙、蠔油6大匙、開水半米杯、糖翻炒後蓋上鍋蓋燜到快收汁(約6-10分鐘) 過程中適度翻炒,才會均勻入味

  • 收汁後加入麻油1大匙,翻炒20秒後加入九層塔辣椒炒勻即可出鍋

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Doris紀錄媽媽的味道 74 食譜 398 粉絲

結婚前不懂事,只知道享受生活,下班回家就有媽媽熱騰騰的菜可以吃,完全沒有想學做菜的念頭。結了婚才知道曾經最習以為常的味道,想吃還要回娘家才吃得到。為了隨時隨地可以吃到媽媽的味道,現在把握機會跟媽媽學,也順便做菜給爸媽吃,讓爸媽不要太辛苦。我紀錄的不只是食譜,也是對我爸媽的愛,對我女兒的愛♥

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