漩渦蛋包飯｜有筷子與不沾鍋就能做
描述
【阿文好煮藝_阿文老師上菜】
漩渦蛋包飯是一道好吃又高顏值的料理，
別以為需要特別的工具才能成功，
只要運用筷子、不沾鍋就能做出來，
完成這道料理，保證能讓你的成就感滿滿。
料理需注意的點：
＊炊飯調味勿過重，因為還會再搭配醬汁。
＊用小尺寸的不沾平煎鍋會較好操作。
＊蛋量建議依據鍋子尺寸大小做調整。
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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IH電子鍋選擇「標準米飯」模式。
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行程結束後，倒入鰹魚醬油、香油並均勻攪拌。
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將炊飯盛成碗狀後備用。
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將雞蛋打散，加入鮮奶油後攪拌均勻。 *鮮奶油能讓蛋口感更滑嫩。
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起鍋熱油後，倒入蛋液，待蛋液稍微成形。 *建議使用小尺寸的不沾平煎鍋較好操作。 *蛋量建議依據鍋子大小做調整。 *注意蛋的邊緣是否有稍微成型(半凝固狀態)
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使用竹筷尾端將蛋液由外側往內輕夾至稍微定型。 *筷子尾端接觸面積較大更好旋轉蛋皮。
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順時鐘旋轉筷子，同時逆時鐘旋轉鍋子，慢慢讓蛋液產生漩渦紋路。 *可稍微滑動鍋子，讓蛋液更均勻的分佈在鍋中。
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蛋皮定型後再移至炊飯上面即可。 *蛋皮定型後，切勿立刻取出筷子，因為筷子可作為支撐，幫助蛋皮更好覆蓋在炊飯上。
小撇步
1. 鮮奶油能讓蛋口感更滑嫩。
2. 筷子尾端接觸面積較大更好旋轉蛋皮。小家庭一週菜單，5重點輕鬆準備 https://cookpot.tw/M6FtR/漩渦蛋包飯
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