【家常蛋包飯】
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蔡爸高湯家常上菜【台式蛋包飯】
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
原味雞高湯
100g
白飯
2碗
洋蔥
半顆
培根
3條
大蒜
3顆
番茄醬
適量
蘿蔔乾，肉鬆
少許
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1大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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2熱鍋，加少許油，炒蒜末、洋蔥末、培根丁，再加入白飯與蕃茄醬炒散
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3原味雞高湯少許加入炒飯中，炒至粒粒分明後加入少許鹽，備用
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4平底鍋加熱，轉小火，鍋面抹上薄薄橄欖油
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5倒入蛋汁佈滿整個鍋面等凝固成蛋皮後熄火
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6蛋皮上鋪好茄汁炒飯，整型成長橢圓形即可盛盤
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7淋上適量蕃茄醬，醃脆蘿蔔乾與肉鬆擺旁作為配菜
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8淋上適量蕃茄醬，醃脆蘿蔔乾與肉鬆擺旁作為配菜
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9熱鍋，加少許油，炒蒜末、洋蔥末、培根丁，再加入白飯與蕃茄醬炒散
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10大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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11大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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12大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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13大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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14淋上適量蕃茄醬，醃脆蘿蔔乾與肉鬆擺旁作為配菜
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15淋上適量蕃茄醬，醃脆蘿蔔乾與肉鬆擺旁作為配菜
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16淋上適量蕃茄醬，醃脆蘿蔔乾與肉鬆擺旁作為配菜
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17大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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18大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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19大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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20大蒜、洋蔥切末，培根切丁，蛋汁打勻
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小撇步
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