黃金虎皮蛋包飯
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有 2 人跟著做
實實在在的蛋包飯
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
隔夜飯
2碗
洋蔥
1顆
雞蛋
3顆
亨氏番茄醬
80cc
蒜鹽
15g
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1洋蔥切碎，以橄欖油拌炒後加入蒜鹽調味。 -
2將洋蔥炒至焦糖化淺褐色後加入2碗隔夜飯拌炒。
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3碎洋蔥與飯拌炒後加入番茄醬。
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4待番茄醬均勻拌炒使飯粒上色後盛裝於橢圓形餐盤。
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5打3顆蛋攪散，不加任何調味料。
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6待蛋皮底面成型不再滑動，上面蛋皮仍帶點8分熟狀態，將橢圓形餐盤的番茄醬飯倒扣。
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7待蛋皮底面成型不再滑動，上面蛋皮仍帶點8分熟狀態，將橢圓形餐盤的番茄醬飯倒扣。
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8以鍋鏟將蛋皮挑起覆蓋，以滑鍋方式將蛋包飯順勢滑入橢圓形餐盤。
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9以鍋鏟將蛋皮挑起覆蓋，以滑鍋方式將蛋包飯順勢滑入橢圓形餐盤。
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10加上新鮮巴西利葉裝飾。
