Sammi Peng 53 食譜 188 粉絲 追蹤 赤肉羹 #台灣料理 #熱湯 #豬肉 #湯品 #湯鍋 #台式料理 #燉煮 #清燉 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉 600克 乾香菇 10朵 乾木耳 5片 大白菜 0.5顆 紅蘿蔔 1根 筍 2根 蕃薯粉 3大匙 蒸魚醬油 2大匙 油蔥酥 1小匙 烏醋 1大匙 醃料 醬油 2大匙 蠔油 1大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 1小匙 五香粉 0.5小匙 蒜末 1小匙 蛋 1顆 太白粉 3大匙 看全部食材 步驟 五花肉切小片,將醃料全部拌入,攪拌均勻,放入冰箱醃製 備料:乾香菇和木耳泡水變軟後,切細 備料:所有材料切細 五花肉要煮前,再加入蕃薯粉裹粉 燒一鍋熱水,將裹好粉的五花肉,一片一片慢慢放入,不要攪拌,以免粉和肉分離 待肉浮起即可撈出,備用 將煮完赤肉的湯裡的浮沫和粉漿撈乾淨後,直接再加入清水煮滾後,直接所有配料放入(香菇可以爆香後再放入,但我懶惰直接放入煮) 配料都煮好後,再將赤肉放入一起煮,試試味道自行調整鹹淡 可放入香菜增加香氣,完成 3,288 瀏覽 2024/11/14 發表