愛料理 全部分類 家常菜色 湯 羹湯 香菇赤肉羹 鄭燦華 217 食譜 313 粉絲 追蹤 350 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 很喜歡喝有點薄芡的羹湯;但外面賣的價位不便宜,又是小小的一碗,於是自己動手切切洗洗,一碗美味的羹湯呈現了. 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 筍絲 300g 紅蘿蔔絲 20g 香菇絲 30g 木耳絲 30g 里肌肉 450g 魚漿 600g 水 2000cc 玉米粉水 適量 醬油 30g 白胡椒粉 適量 烏醋 適量 蔥 適量 香菜 適量 香油 適量 里肌肉切條狀先用些許鹽抓麻靜置一下 香菇泡軟切絲 紅蘿蔔切細絲 木耳切絲 魚漿摔打出筋性後包裹抓麻過的肉條,以煮滾後先熄火的熱水浸泡一下,才在開盧火,將肉條煮滾取出備用 先爆香蒜末,再炒香香菇,筍絲炒出香氣,加入2000cc的水量,下紅蘿蔔絲,木耳絲,煮滾調味,用玉米粉水勾薄芡,放入煮好的里肌肉條起鍋,淋上香油並撒上細蔥花香菜即可 2014/12/29 發表 1.1 萬 瀏覽
