百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
1,988 食譜 5,036 粉絲

秘製蒜香辣油(微辣版)

秘製蒜香辣油(微辣版)

描述

今天做一款老人孩子都能吃的香蒜辣油,香氣濃郁、口感酥脆,尾韻略帶麻感,回味無窮!

🌶️相關食譜:「素食香料油(純素)」、「秘製香料油(五辛素)」、「秘製蒜辣蝦油」、「辣味蔥香蝦油」、「咖喱蒜香蝦油」、「香蒜辣椒醬(五辛素)」、「自製香辣紅油(純素)」、「四川麻辣紅油(純素)」、「四川麻辣紅油(微辣版)」、「日式胡麻辣油(簡易版)」

5 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 香料油作法詳見https://icook.tw/recipes/429316

    香料油作法詳見https://icook.tw/recipes/429316

  • 碗中加入韓國辣椒粉、匈牙利紅椒粉、花椒粉

    碗中加入韓國辣椒粉、匈牙利紅椒粉、花椒

  • 冷鍋加入香料油、蒜末

    冷鍋加入香料油、

  • 全程開最小火慢炒

    全程開最小火慢炒

  • 炒製過程須不停攪拌、推動鍋底

    炒製過程須不停攪拌、推動鍋底

  • 炒7分鐘後,蒜碎飄起,而且開始粘黏鍋壁、鍋鏟,此時須注意不能燒焦了

    炒7分鐘後,碎飄起,而且開始粘黏鍋壁、鍋鏟,此時須注意不能燒焦了

  • 繼續炒3分鐘,蒜片呈現金黃色即可熄火【千萬不敢炒成深棕色】

    繼續炒3分鐘,片呈現金黃色即可熄火【千萬不敢炒成深棕色】

  • 調入辣椒粉,攪拌均勻,利用餘溫繼續把蒜片炸乾

    調入辣椒粉,攪拌均勻,利用餘溫繼續把片炸乾

  • 靜置至常溫,此時蒜碎已經十分酥脆【靜置一夜更香濃】

    靜置至常溫,此時碎已經十分酥脆【靜置一夜更香濃】

  • 裝瓶,常溫或冷藏保存

    裝瓶,常溫或冷藏保存

954 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,036 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 白菜滷 小黃瓜 茄子 打拋豬 四季豆 高麗菜 餅乾 馬鈴薯燉肉 豆腐 金針菇 番茄炒蛋 炒飯 雞湯 雞肉 香菇雞湯 三杯雞 糖葫蘆 花椰菜 番茄 雞蛋豆腐 竹筍 蒸蛋 南瓜 蕃茄燉牛肉 滷肉 杏鮑菇 玉米濃湯 粽子 麻婆豆腐 高麗菜飯 雞胸肉 排骨 台式泡菜 糖醋排骨 早餐 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 地瓜 炒麵 酸辣湯 義大利麵 馬鈴薯 櫛瓜 娃娃菜 菠菜 湯麵 鮭魚