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艾嘉食堂
6 食譜 41 粉絲

艾嘉食堂<特色刈包>

艾嘉食堂<特色刈包>

描述

鬆軟刈包中夾入香嫩滷肉與酸菜,滿口鹹香,是傳統的經典美味!
食材購買:https://pse.is/aiskitchen_official_

14 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

滷肉食材
炒酸菜食材
看全部食材 

步驟

  • 備齊食材。

    備齊食材。

  • 酸菜心切絲,再水洗瀝乾水份備用。

    酸菜心切絲,再水洗瀝乾水份備用。

  • 炒鍋下酸菜心拌炒出香氣後以蒜末、蔥花點綴。

    炒鍋下酸菜心拌炒出香氣後以末、花點綴。

  • 再下醬油、白糖、白胡椒粉炒勻入味,
即可取出備用。

    再下醬油、白糖、白胡椒粉炒勻入味, 即可取出備用。

  • 切好的豬五花直接下鍋。

    切好的豬五花直接下鍋。

  • 煎至金黃取出。

    煎至金黃取出。

  • 同鍋內加點油,用中火爆香
蔥、薑、蒜加入米酒、醬油、水。

    同鍋內加點油,用中火爆香 加入米酒、醬油、水。

  • 滾開後加入五花肉,
可適時加入少許冰糖、濃醬油調色、滷包,
轉小火慢滷50分鐘。

    滾開後加入五花肉, 可適時加入少許冰糖、濃醬油調色、滷包, 轉小火慢滷50分鐘。

  • 可將滷汁和滷肉分開放涼,
要用時將控肉浸在滷汁內加熱繼續入味。

    可將滷汁和滷肉分開放涼, 要用時將控肉浸在滷汁內加熱繼續入味。

  • 刈包蒸5-8分鐘,花生粉、細砂糖拌勻,香菜切小段備用。

    刈包蒸5-8分鐘,花生粉、細砂糖拌勻,香菜切小段備用。

  • 取刈包打開先放一大匙花生糖粉,
再放入控肉,再放入酸菜、香菜,
最後再上1小匙花生糖粉即可食用。

    取刈包打開先放一大匙花生糖粉, 再放入控肉,再放入酸菜、香菜, 最後再上1小匙花生糖粉即可食用。

  • 色香味俱全的刈包出爐啦!

    色香味俱全的刈包出爐啦!

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艾嘉食堂 6 食譜 41 粉絲

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