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灶頭鑊尾
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狼牙土豆(五辛素)

狼牙土豆(五辛素)

描述

火遍全中國的街邊小吃『狼牙土豆』,在家也能輕鬆復刻,娃娃們吃得滿嘴流油!!

9 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • A.土豆子去皮洗淨

    A.土豆子去皮洗淨

  • 用波浪刀切成稍薄的厚片

    用波浪刀切成稍薄的厚片

  • 改刀切成土豆條,多淘洗幾遍至水清

    改刀切成土豆條,多淘洗幾遍至水清

  • 加白醋浸泡10分鐘,擦乾水分

    加白醋浸泡10分鐘,擦乾水分

  • B.盆中加入蔥蒜辣椒末、辣椒麵、花椒麵、十三香、孜然粉、白芝麻

    B.盆中加入辣椒末、辣椒麵、花椒麵、十三香、孜然粉、白芝麻

  • 把油燒至冒大煙,往料頭上一潑

    把油燒至冒大煙,往料頭上一潑

  • 調入醬醋鹽糖味精,攪拌均勻

    調入醬醋鹽糖味精,攪拌均勻

  • C.油鍋燒熱,土豆條下鍋會立刻飄起、冒大泡就可以了

    C.油鍋燒熱,土豆條下鍋會立刻飄起、冒大泡就可以了

  • 分次下鍋,大火炸3~5分鐘

    分次下鍋,大火炸3~5分鐘

  • 炸至土豆條帶點鵝黃色、外殼發硬就出鍋

    炸至土豆條帶點鵝黃色、外殼發硬就出鍋

  • 放入盆裏翻拌均勻

    放入盆裏翻拌均勻

  • 喜歡吃香菜的多加點

    喜歡吃香菜的多加點

小撇步

※娃娃不敢吃辣的,改成不辣的紅甜椒粉。

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灶頭鑊尾 2,069 食譜 5,241 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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