黑芝麻五穀蛋糕捲

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這是我參照第1次用米做點心(台視文化出版)做出來的米蛋糕捲。不但混入了五穀米,而且一滴油都沒有放,牛奶也是用低脂的,健康大加分!

食材

熟的五穀米(不能太黏) 適量
卡士達醬 適量
黑芝麻粒 適量
A
蛋黃 3
牛奶 80g
細糖 30g
B
米穀粉 60g
小蘇打 1/2tp
1/4tp
C
蛋白 4
細糖 30g
  • 1 將熟的五穀米平均的鋪在烤盤上
  • 2 材料A拌勻 加入B攪拌後先靜置
  • 3 接著蛋白打至乾性發泡 以切半方式分次加入蛋黃麵糊
  • 4 倒入烤盤
  • 5 用刮刀刮平
  • 6 以200度C,約烤10分鐘
  • 7 將卡士達與黑芝麻粒拌勻, 捲入放涼的蛋糕捲即可。
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小撇步

米穀粉是從花蓮買回來的,用池上米磨的喔!
歡迎參觀我的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/magic-bakery/

2013/05/23 發表 3,563 瀏覽

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