芝麻蛋糕卷
描述
利用芝麻粉製作蛋糕卷，不但好看美味，還很健康呢！
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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烤盤墊入油紙，預熱烤箱170度。
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蛋黃糊：混合蛋黃、油和水。
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篩入低筋麵粉和芝麻粉，攪拌至無粉顆。
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蛋白霜：蛋白加入檸檬汁、鹽，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡（小彎勾）。
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把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻。
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把麵糊倒入烤盤中，用刮板抹平。
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輕拍烤盤底部震出大氣泡。
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送入烤箱中層，烤25-30分鐘至表面金黃即可。
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淡奶油加入糖粉和香草精，打發到8分發。
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把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。
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用擀麵杖輔助卷起蛋糕片，蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。
小撇步
1.芝麻乾炒后再磨成粉風味更佳。
![[Caoly美味生活]乳牛紋芝麻蛋糕捲](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F92860%2Fe8a08cbe1d1d0306.jpg&width=200)
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