芝麻蛋糕卷

Meiyin.H
19 食譜 394 粉絲

描述

利用芝麻粉製作蛋糕卷,不但好看美味,還很健康呢!

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白霜
奶油餡

步驟

  • 烤盤墊入油紙,預熱烤箱170度。

    烤盤墊入油紙,預熱烤箱170度。

  • 蛋黃糊:混合蛋黃、油和水。

    蛋黃糊:混合蛋黃、油和水。

  • 篩入低筋麵粉和芝麻粉,攪拌至無粉顆。

    篩入低筋麵粉和芝麻粉,攪拌至無粉顆。

  • 蛋白霜:蛋白加入檸檬汁、鹽,分三次加入細砂糖,打發至濕性發泡(小彎勾)。

    蛋白霜:蛋白加入檸檬汁、鹽,分三次加入細砂糖,打發至濕性發泡(小彎勾)。

  • 把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊,翻拌均勻。

    把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊,翻拌均勻。

  • 把麵糊倒入烤盤中,用刮板抹平。

    把麵糊倒入烤盤中,用刮板抹平。

  • 輕拍烤盤底部震出大氣泡。

    輕拍烤盤底部震出大氣泡。

  • 送入烤箱中層,烤25-30分鐘至表面金黃即可。

    送入烤箱中層,烤25-30分鐘至表面金黃即可。

  • 淡奶油加入糖粉和香草精,打發到8分發。

    淡奶油加入糖粉和香草精,打發到8分發。

  • 把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。

    把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。

  • 用擀麵杖輔助卷起蛋糕片,蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。

    用擀麵杖輔助卷起蛋糕片,蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。

小撇步

1.芝麻乾炒后再磨成粉風味更佳。

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留言

共 12 則
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  • 黃心霏
    黃心霏

    請問有上下火的烤箱烤溫是?

  • ytlee
    ytlee

    請問蛋糕體材料中的油是什麼油?

    任何味道不濃烈的液體油都可以,我用了葵花籽油

  • 淇淇
    淇淇

    想請問刮刀的牌子

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