豆包漢堡排 / 中式漢堡
描述
生豆皮是豆漿加熱後表層凝結的蛋白薄膜，蛋白質含量高，搭配自製漢堡排，平凡的食材換個姿態上桌，簡單家常也有餐廳感。
時間
15
分鐘
步驟
-
●漢堡排作法可參考這篇 https://icook.tw/recipes/467442 煎包絞肉餡再加上太白粉拌勻。 ●豆包買回後可以放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏低溫解凍，烹煮時拆封後洗過瀝乾。(用兩個豆包即可但我剩三個豆包就一起耗用掉) ●蔥綠洗淨煎豆包跟漢堡排時間再剪絲當盤飾用，不喜可省略。
-
●鍋中小火放(1小匙油)潤鍋，均勻擺上(生豆包)煎香，設定計時器蓋鍋煎6分鐘，時間到打開鍋蓋，用筷子幫生豆包翻面，再次設定計時器，繼續蓋鍋煎4分鐘，豆包煎兩面金黃先夾出。
-
●用煎豆包原鍋再補(1小匙油)維持小火，把(漢堡肉)倒進鍋中，用炒匙先輕壓扁再用炒匙背推成跟豆包大小差不多的方型肉排，設定計時器蓋鍋煎3分鐘，時間到打開鍋蓋將漢堡排翻面後補上1大匙水，再蓋鍋煎3分鐘就完成啦，漢堡排定型後加水煎助熟也讓漢堡排保水。
-
吃的匙後撒點黑胡椒鹽，挺新鮮的中式漢堡吃法。
-
延伸吃起來 香菜豆包 https://icook.tw/recipes/444432
