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豆包漢堡排 / 中式漢堡

豆包漢堡排 / 中式漢堡

描述

生豆皮是豆漿加熱後表層凝結的蛋白薄膜,蛋白質含量高,搭配自製漢堡排,平凡的食材換個姿態上桌,簡單家常也有餐廳感。

25 說讚

時間

15 分鐘

食材

漢堡排材料

步驟

  • ●漢堡排作法可參考這篇 https://icook.tw/recipes/467442 
煎包絞肉餡再加上太白粉拌勻。
●豆包買回後可以放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,烹煮時拆封後洗過瀝乾。(用兩個豆包即可但我剩三個豆包就一起耗用掉)
●蔥綠洗淨煎豆包跟漢堡排時間再剪絲當盤飾用,不喜可省略。

    ●漢堡排作法可參考這篇 https://icook.tw/recipes/467442 煎包絞肉餡再加上太白粉拌勻。 ●豆包買回後可以放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,烹煮時拆封後洗過瀝乾。(用兩個豆包即可但我剩三個豆包就一起耗用掉) ●綠洗淨煎豆包跟漢堡排時間再剪絲當盤飾用,不喜可省略。

  • ●鍋中小火放(1小匙油)潤鍋,均勻擺上(生豆包)煎香,設定計時器蓋鍋煎6分鐘,時間到打開鍋蓋,用筷子幫生豆包翻面,再次設定計時器,繼續蓋鍋煎4分鐘,豆包煎兩面金黃先夾出。

    ●鍋中小火放(1小匙油)潤鍋,均勻擺上(生豆包)煎香,設定計時器蓋鍋煎6分鐘,時間到打開鍋蓋,用筷子幫生豆包翻面,再次設定計時器,繼續蓋鍋煎4分鐘,豆包煎兩面金黃先夾出。

  • ●用煎豆包原鍋再補(1小匙油)維持小火,把(漢堡肉)倒進鍋中,用炒匙先輕壓扁再用炒匙背推成跟豆包大小差不多的方型肉排,設定計時器蓋鍋煎3分鐘,時間到打開鍋蓋將漢堡排翻面後補上1大匙水,再蓋鍋煎3分鐘就完成啦,漢堡排定型後加水煎助熟也讓漢堡排保水。

    ●用煎豆包原鍋再補(1小匙油)維持小火,把(漢堡肉)倒進鍋中,用炒匙先輕壓扁再用炒匙背推成跟豆包大小差不多的方型肉排,設定計時器蓋鍋煎3分鐘,時間到打開鍋蓋將漢堡排翻面後補上1大匙水,再蓋鍋煎3分鐘就完成啦,漢堡排定型後加水煎助熟也讓漢堡排保水。

  • 吃的匙後撒點黑胡椒鹽,挺新鮮的中式漢堡吃法。

    吃的匙後撒點黑胡椒鹽,挺新鮮的中式漢堡吃法。

  • 延伸吃起來
香菜豆包
https://icook.tw/recipes/444432

    延伸吃起來 香菜豆包 https://icook.tw/recipes/444432

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Amy's Kitchen 1,826 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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