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滿女餐桌
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金沙醬*雞蛋黃

金沙醬*雞蛋黃
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步驟

  • 鹹蛋黃以酒浸洗後放入電鍋,外鍋放1/2杯水蒸熟,出鍋壓碎。

    鹹蛋黃以酒浸洗後放入電鍋,外鍋放1/2杯水蒸熟,出鍋壓碎。

  • 鍋中加2大匙油以中小火加熱,放入蛋黃碎翻炒出香氣,加奶油,邊炒邊並以鍋鏟壓輾。
*若使用無水奶油,用量約20~22G。

    鍋中加2大匙油以中小火加熱,放入蛋黃碎翻炒出香氣,加奶油,邊炒邊並以鍋鏟壓輾。 *若使用無水奶油,用量約20~22G。

  • 開始有流沙狀改小火炒,加糖、鹽調味,炒至有黏稠感就可熄火盛出,放涼後冷藏保存。

    開始有流沙狀改小火炒,加糖、鹽調味,炒至有黏稠感就可熄火盛出,放涼後冷藏保存。

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滿女餐桌 94 食譜 337 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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