滿女餐桌 94 食譜 318 粉絲 追蹤 金沙醬*雞蛋黃 #滿女餐桌 #食在有趣 #調汁弄粉 #蛋黃醬 #鹹蛋黃 #鴨蛋 #自製 #家常菜 #大同電鍋 #蒸 #炒 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鹹蛋黃 6顆 高粱酒 1/2杯 無鹽奶油 25G 糖 2G 鹽(可略) 微量 步驟 鹹蛋黃以酒浸洗後放入電鍋,外鍋放1/2杯水蒸熟,出鍋壓碎。 鍋中加2大匙油以中小火加熱,放入蛋黃碎翻炒出香氣,加奶油,邊炒邊並以鍋鏟壓輾。 *若使用無水奶油,用量約20~22G。 開始有流沙狀改小火炒,加糖、鹽調味,炒至有黏稠感就可熄火盛出,放涼後冷藏保存。 2,764 瀏覽 2024/11/09 發表