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阿蛙師
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在家也能經典上菜,超開胃的酸菜魚!

在家也能經典上菜,超開胃的酸菜魚!

描述

酸菜魚,幾乎是10個女孩9個愛,不知道為什麼女生總是特別愛吃酸

這天趁著三五好友都在,煮了一大鍋的酸菜魚,

濃濃白白的魚骨高湯,搭配酸菜與花椒調味,真的越喝越好喝,一個晚上整鍋被吃~

下面分享做法,給大家參考囉~

❤️想看更多食譜內容:https://wowhee.com.tw/hot-and-sour-fish-soup-with-pickled-greens/

3 說讚

食材

調味料

步驟

  • 鱸魚清洗乾淨後,先把魚肉片切下來

    鱸魚清洗乾淨後,先把魚肉片切下來

  • 剩下的魚骨,放入熱油鍋中,煎至恰恰,再加入2000ml水,中火滾煮20分鐘,湯頭呈現白色即可

    剩下的魚骨,放入熱油鍋中,煎至恰恰,再加入2000ml水,中火滾煮20分鐘,湯頭呈現白色即可

  • 魚片用太白粉抓一下,備用

  • 油熱鍋後,蒜頭、酸菜炒香後,放入白湯,滾煮20分鐘,讓酸菜味跑出來

    油熱鍋後,頭、酸菜炒香後,放入白湯,滾煮20分鐘,讓酸菜味跑出來

  • 用篩網把魚肉先煮熟,撈起備用

    用篩網把魚肉先煮熟,撈起備用

  • 加入自己喜歡的配料蔬菜

  • 100ml的油,炒10g蒜末,炒至有點恰恰後,放入花椒跟乾辣椒,編出香味後,淋在酸菜魚上,即可享用

    100ml的油,炒10g末,炒至有點恰恰後,放入花椒跟乾辣椒,編出香味後,淋在酸菜魚上,即可享用

小撇步

1.魚骨一定要煎過,再煮白湯,就會濃郁,沒有腥味

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阿蛙師 76 食譜 376 粉絲

Hi,我是阿蛙師,一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~ 阿蛙師手工滷味訂購:https://www.wowhee.com.tw/shop/

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