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李錦記
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酸辣魚片湯【李錦記潮式紅油辣子】

酸辣魚片湯【李錦記潮式紅油辣子】

描述

將酸菜與潮式紅油辣子一起燉煮,酸中帶辣的湯頭非常開胃,再放入適量的魚片與蔬菜等豐富配料,最後可再淋上少許潮式紅油辣子,簡單做出美味川式風味湯品

8 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備好所有食材
鱸魚、酸菜切塊,黃豆芽洗淨瀝乾,木耳、薑切絲,蒜頭切末,香菜切段

    準備好所有食材 鱸魚、酸菜切塊,黃豆芽洗淨瀝乾,木耳切絲,頭切末,香菜切段

  • 鱸魚加入醃料,醃 10 分鐘

    鱸魚加入醃料,醃 10 分鐘

  • 鍋中放少許油,煸香花椒粒後,將花椒粒瀝出

    鍋中放少許油,煸香花椒粒後,將花椒粒瀝出

  • 爆香蒜末、薑絲,加入潮式紅油辣子炒香

    爆香末、絲,加入潮式紅油辣子炒香

  • 放入酸菜、木耳、黃豆芽拌炒

    放入酸菜、木耳黃豆芽拌炒

  • 加入 1 公升水,燒煮約 15 分鐘,煮出香味

    加入 1 公升水,燒煮約 15 分鐘,煮出香味

  • 魚片去除表面多餘蛋白,放入鍋中煮熟

    魚片去除表面多餘蛋白,放入鍋中煮熟

  • 加入香菜,依口味添加少許鹽巴調味,即可享用

    加入香菜,依口味添加少許鹽巴調味,即可享用

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李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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