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蛋黃酥

蛋黃酥

描述

這是中秋節必做的蛋黃酥,自己製作健康又美味。這種點心有濃郁奶香味,外層酥脆內裡柔軟。蛋黃富含蛋白質和脂肪,紅豆餡則是提供豐富的膳食纖維和碳水化合物。使用的麵粉是水手牌超級蛋糕粉(低筋麵粉) ,萃取美國軟白麥精華部分,麵粉粒徑細緻、蛋白質含量低,創造超強保濕性、老化速度慢及耐凍性佳的優質表現,全國唯一日本規格蛋糕專用麵粉。

5 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 先將材料備好,水手牌蛋糕粉(低筋麵粉)、水手牌特級強力粉(高筋麵粉)及奶油跟蛋黃

    先將材料備好,水手牌蛋糕粉(低筋麵粉)、水手牌特級強力粉(高筋麵粉)及奶油跟蛋黃

  • 油酥油皮先做好後冰冰箱再取出分割成20顆

    油酥油皮先做好後冰冰箱再取出分割成20顆

  • 將油酥包入油皮中鬆弛20分鐘

    將油酥包入油皮中鬆弛20分鐘

  • 將鬆弛好的麵皮橄平第一次

    將鬆弛好的麵皮橄平第一次

  • 在擀平第二次後再將內餡準備好

    在擀平第二次後再將內餡準備好

  • 包入紅豆餡

    包入紅豆

  • 刷上蛋黃液後撒上黑芝麻

    刷上蛋黃液後撒上黑芝麻

  • 進烤箱烤40分鐘

    進烤箱烤40分鐘

小撇步

水手牌特級強力粉(高筋麵粉)+水手牌超級蛋糕粉(低筋麵粉)製作出的蛋黃酥很好吃

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我喜歡和老婆一起手做料理,幸福滿滿

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