全麥南瓜蔓越莓司康
描述
閨蜜一家為了事業舉家南遷，但每次回台中就會來跟我訂司康，這次為了讓她們一家大小都能適應口感，特別加入養生的南瓜泥增色讓跟蔓越莓超搭！畫龍點睛的南瓜子讓加入全麥的司康瞬間升格成養生午茶好選擇！
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將所有食材備好 1.粉類泡打先過篩 2.把糖跟檸檬皮屑搓揉後放入1 3.將1+2放冷凍15分 4.將南瓜泥蛋液鮮奶鮮奶油加一起攪拌冷藏備用 5.將奶油自冷凍取出直接切小塊丁
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6.備一大盆，將3取出加入5放入開始揉搓至粉沙粒狀態 7.在盆中間挖個洞倒入4 8.開始用司康切拌刀切拌至成團 9.自盆中取出放置工作台上稍壓平成長方形 10.均勻的鋪上過水後的蔓越莓乾 11.自中間開始切拌，堆疊，壓平，重複約6～7次 12.整成長方體，高約3～4cm，用袋子封好，冷凍1小時
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13.需提前預熱烤箱，視各家廠牌達熱時間需自行掌控，上火190下火175 14.取出司康塊，用圓形切模壓出司康，記得將切出的司康繞圈微整讓它看起來自然不生硬。 每個約95～100g
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15.用刷子均勻的塗上打散的全蛋液，上方側邊都要塗抹到，然後再點綴南瓜子在司康正中間 16.等第一層蛋液微風乾後，再塗上薄薄的一層保護南瓜子
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17.送入烤箱 190／175 烤約16分上色即可
小撇步
（糖一定要和檸檬皮屑揉搓才會有香氣）
（切拌過程若有黏手可灑些手粉）
