蘋果肉桂全麥低糖司康
食材
步驟
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備齊食材，將全麥麵粉(冷凍)無鹽奶油(冷凍) 全蛋液(冷藏)牛奶(冷藏)
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蘋果🍎切丁放入無水無油的鍋中，翻炒3分鐘
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加入黑糖翻炒一分鐘， 中小火炒至蘋果丁與黑糖軟化
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再加入肉桂粉翻炒至收汁起鍋放涼備用
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從冰箱拿出步驟①全麥麵粉、切丁無鹽奶油， 加入砂糖、鹽、無鋁泡打粉一起用刮板切拌至粗粒狀
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倒入冷藏牛奶🥛混合切拌
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再倒入冷藏全蛋液切拌混合成團即可
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取出麵糰加入放涼的備用的蘋果丁
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大致混合即可
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保鮮膜包好放置冷凍一小時
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冷凍取出麵糰,左右↔️對折三次再麵糰擀成2公分 厚度,用直徑5公分的塔圈壓成圓形(形狀可自行調整)
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壓圓放置烤盤上(共14個，2個我用氣炸鍋烘烤)
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麵糰表面刷上蛋黃液後，再放置冷凍10分鐘～ (夏天室溫高奶油融化快)
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等待時間將烤箱預熱200度10分鐘
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冷凍取出司康麵糰，再上一層蛋黃液進烤箱～ 🔥烤箱180度上下火烤20分鐘放中層 (烤箱不同視情況調整) 🔥氣炸鍋180度8-10分鐘( 視情況調整)
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烤箱出爐囉 好香吖😀外酥內軟😋
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氣炸鍋烤出來的顏色較深 一樣外酥內軟😋
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小撇步
食材都要冰的才好操作🧑🏻🍳
麵糰不能揉搓壓過度，以防麵粉起筋影響口感，
糖的用量可根據自己口味酌量增减～
司康可甜可鹹，可以自己添加葡萄干、蔓越莓干或堅果等，也可添加香葱起司培根，做不同口感與變化。
