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滿女餐桌
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香辣腱子肉

香辣腱子肉
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食材

豬腱子肉醃料

步驟

  • 腱子肉與醃料抓拌,密封冷藏醃漬4小時或隔夜。

    腱子肉與醃料抓拌,密封冷藏醃漬4小時或隔夜。

  • 將肉與醃料入鍋,放入滷包、乾辣椒、醬油及水(可沒過豬肉的量),以大火煮沸、撈除浮沫。

    將肉與醃料入鍋,放入滷包、乾辣椒、醬油及水(可沒過豬肉的量),以大火煮沸、撈除浮沫。

  • 轉中小火、加蓋煮1~1.5小時(視軟透程度酌控時間),滷至筷子可以輕易穿透即完成。
濾除香料,腱子肉浸在滷汁中冷藏醃漬一夜會更入味。

    轉中小火、加蓋煮1~1.5小時(視軟透程度酌控時間),滷至筷子可以輕易穿透即完成。 濾除香料,腱子肉浸在滷汁中冷藏醃漬一夜會更入味。

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滿女餐桌 94 食譜 351 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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