滿女餐桌 94 食譜 318 粉絲 追蹤 香辣腱子肉 #滿女餐桌 #食在有趣 #無肉不歡 #豬肉料理 #滷肉 #冷盤 #醃漬 #十三香 #林來樂茶包本舖 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬腱子肉 1條(約650G) 林來樂十三香滷包 1包 乾辣椒 3條 醬油 50~100G 水 1~2L 豬腱子肉醃料 青蔥,切段 1支 薑,切片 5片 醬油 100G 黃豆醬 50G 碎冰糖 15G 花雕酒 30G 食用油 3大匙 步驟 腱子肉與醃料抓拌,密封冷藏醃漬4小時或隔夜。 將肉與醃料入鍋,放入滷包、乾辣椒、醬油及水(可沒過豬肉的量),以大火煮沸、撈除浮沫。 轉中小火、加蓋煮1~1.5小時(視軟透程度酌控時間),滷至筷子可以輕易穿透即完成。 濾除香料,腱子肉浸在滷汁中冷藏醃漬一夜會更入味。 2,232 瀏覽 2024/10/17 發表