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Melinda Li 料理之美好
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茶香滷腱子肉

茶香滷腱子肉

描述

滷一塊腱子肉,切片後可配飯或搭麵吃,或搭其他小菜做成涼拌拼盤。這次特別加了茶包,滷汁也很對味喔!吃起來不油不膩,軟嫩彈牙,又很方便料理呢!

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食材

步驟

  • 切段(部份切花),切片

  • 川燙整塊腱子肉,去血水後撈起

  • 將處理好的腱子肉,及茶包和所有調味料(醬油、糖、八角﹞,加入適量水,放入電鍋燉煮 (外鍋放2杯水)

  • 煮好的腱子肉,再浸泡滷汁,放涼切片,擺盤淋上些許醬汁及花即可

小撇步

1.腱子肉適合煮完再切片
2.滷汁要蓋過整塊腱子肉,滷好可再多浸泡一段時間,才會入味好吃(也可前一天先滷好)
3.這次我是嘗試使用紅茶包入滷汁

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 605 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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