茶香滷腱子肉

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滷一塊腱子肉,切片後可配飯或搭麵吃,或搭其他小菜做成涼拌拼盤。這次特別加了茶包,滷汁也很對味喔!吃起來不油不膩,軟嫩彈牙,又很方便料理呢!

食材
腱子肉
一塊
茶包
1小包
2 根
一小塊
5 小瓣
醬油
適量
少許
八角
3顆
  • 1
    蔥切段(部份切蔥花),薑和蒜切片
  • 2
    川燙整塊腱子肉,去血水後撈起
  • 3
    將處理好的腱子肉,蔥薑蒜及茶包和所有調味料(醬油、糖、八角﹞,加入適量水,放入電鍋燉煮 (外鍋放2杯水)
  • 4
    煮好的腱子肉,再浸泡滷汁,放涼切片,擺盤淋上些許醬汁及蔥花即可
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小撇步

1.腱子肉適合煮完再切片
2.滷汁要蓋過整塊腱子肉,滷好可再多浸泡一段時間,才會入味好吃(也可前一天先滷好)
3.這次我是嘗試使用紅茶包入滷汁

2016/03/05 發表 1,323 瀏覽
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