茶香滷腱子肉
茶香滷腱子肉
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滷一塊腱子肉，切片後可配飯或搭麵吃，或搭其他小菜做成涼拌拼盤。這次特別加了茶包，滷汁也很對味喔!吃起來不油不膩，軟嫩彈牙，又很方便料理呢!
食材
腱子肉
一塊
茶包
1小包
蔥
2 根
薑
一小塊
蒜
5 小瓣
醬油
適量
糖
少許
八角
3顆
-
1蔥切段(部份切蔥花)，薑和蒜切片
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2川燙整塊腱子肉，去血水後撈起
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3將處理好的腱子肉，蔥薑蒜及茶包和所有調味料(醬油、糖、八角﹞，加入適量水，放入電鍋燉煮 (外鍋放2杯水)
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4煮好的腱子肉，再浸泡滷汁，放涼切片，擺盤淋上些許醬汁及蔥花即可
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小撇步
1.腱子肉適合煮完再切片
2.滷汁要蓋過整塊腱子肉，滷好可再多浸泡一段時間，才會入味好吃(也可前一天先滷好)
3.這次我是嘗試使用紅茶包入滷汁