香柚果心酥（柚子酥）
描述
將螺旋酥做點變化
就可以化身為可愛的小柚子
抹茶綠的柚子酥是最適合中秋了～
柚香蘋果餡搭配芒果乾的絕佳組合
一入口…
抹茶香中融入了柚子蘋果的酸甜
再加上芒果乾Q脆的口感
這清爽的滋味...吃再多也不膩喔！
好喜歡這個層次感😍
想要可愛的小柚子嗎？
快來動手試試...（可以做24顆）
#希望你們會喜歡😊
#柔含的甜點日記
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
來秤油皮油酥的材料，先製作油皮，無水奶油和糖粉混合均勻，之後加入水手牌中筋麵粉
-
混合均勻，均勻後加入冷水，攪拌成糰即可，包保鮮膜，鬆弛30~40分鐘
-
再來製作油酥，水手牌低筋麵粉、抹茶粉先混合均勻，再加入無水奶油，混合成糰即可
-
油皮鬆弛好，就可以來分割油皮油酥囉~~ 油皮分割50克（會有12個） 油酥分割30克（會有12個） 之後油皮包油酥
-
開始擀捲~~
-
擀捲兩次喔！擀捲好用保鮮膜包好
-
每個麵糰切一半，用刀子前後劃下去即可，切好用保鮮膜包好，再來製作內餡，柚香蘋果餡每個分割25g、芒果乾每個分割5g，之後把芒果乾包進內餡裡，包好備用
-
開始擀開麵皮~~有紋路的地方沾粉，朝下壓扁
-
擀開，紋路都在中心點，把有紋路的那面朝外，醜的那面包內餡，收口收好
-
外面就是有紋路的呦~~稍微用手把螺旋酥整形高一點，做好放在烤盤上。準備適量的餅乾棒，折小段，開始做造型，拿一個筷子，把中間壓出一個圓形小壓痕
-
如圖，之後把餅乾棒插上去，造型就完成了！最後都插滿了餅乾棒，是不是很像柚子😂
-
烤溫170/170，放下層，烤30分鐘（中間要調頭），如果餅乾太上色可以蓋一下鋁箔紙
-
紋路越來越明顯了！烤好後燜3~5分鐘，出爐放涼，可愛的柚子酥就完成囉~~~
