麻辣三杯菇-李錦記舊庄特級蠔油125週年

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簡單的用蠔油調味快炒出香菇的爽脆...天氣悶熱,來個麻辣版的也很不錯唷^_^ 嗆辣鹹香配著白飯...真的是很過癮!!
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食材

新鮮菇類 250g
蒜末 1茶匙
九層塔 1把
乾辣椒 10根
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 1-1/2大匙
麻油 1茶匙
米酒 1大匙
白醋 1茶匙
油蔥酥 1大匙
  • 1主材料備料。新鮮菇類洗淨用手剝成適當大小即可。(我選用的是新鮮香姑和舞菇各半。)
  • 2適量油熱鍋先將蒜末爆香,再下事先切成兩半的乾辣椒,翻炒出嗆辣味。
  • 3下菇類翻炒幾下後準備加入以蠔油為主的調味。李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 4調味料加入一起大火拌炒。
  • 5起鍋前加入九層塔翻炒幾下就完成嚕~
  • 6李錦記舊庄特級蠔油味道很厚實,所以基本上只要加上一些~~不太需要太多其他的調味就很美味了:) 不過嗆辣版的三杯菇實在是太香了,忍不住多配了好多飯:P
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小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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2013/05/22 發表 5,868 瀏覽

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