奇亞籽排狀麵包
熱量
步驟
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備料： 水手牌無添加高筋麵粉270g/糖45g/鹽5g/奶粉16g/乾酵母4g/蛋黃40g/冰水112g/無鹽發酵奶油53g 除了（無鹽發酵奶油）以外...全入攪拌鋼攪拌至不再沾黏後...再加入無鹽發酵奶油續拌至可均勻地延展開麵糰 (前後攪拌總時間約15分鐘左右)
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打好的麵糰可均勻地延展開來... 即可將麵糰放入發酵箱 進行--->基礎發酵50分鐘 （30°C,濕度75%)
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基礎發酵結束...分割30g/pcs、滾圓 進行--->中間發酵15分鐘（30°C,濕度75%)
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中間發酵好的圓形麵糰...手壓~將麵糰氣體排出...再將麵糰搓成12cm的棒狀...整齊排放在烤盤上...放入發酵箱進行--->最後發酵50分鐘（35°C,濕度75%)
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最後發酵完成後... 刷上全蛋液、撒上奇亞籽...即可入烤箱烤15分鐘（8分鐘烤盤轉向） （烤箱提前預熱 上火200°C / 下火180°C)
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出爐的奇亞籽排狀麵包讓屋內充滿蛋香、奶油香...又是一款幸福的好滋味！
