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美國稻米
62 食譜 161 粉絲

【跟著做活動食譜】鯖魚紫蘇明太子棒壽司

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

裝飾

步驟

  • 首先準備醋飯調味液,將米醋、糖、鹽、昆布放入小鍋中,中小火加熱至鹽與糖溶解,離火浸泡 30 分備用。
準備 300g 美國中粒米,加入 90 克醋飯調味液,使用飯匙充分拌勻。

    首先準備醋飯調味液,將米醋、糖、鹽、昆布放入小鍋中,中小火加熱至鹽與糖溶解,離火浸泡 30 分備用。 準備 300g 美國中粒米,加入 90 克醋飯調味液,使用飯匙充分拌勻。

  • 在醋飯中加入切碎的鹽昆布、切碎的嫩薑(擠乾水份)、炒香的白芝麻,再一次拌勻,冷卻備用。

    在醋飯中加入切碎的鹽昆布、切碎的嫩(擠乾水份)、炒香的白芝麻,再一次拌勻,冷卻備用。

  • 將鯖魚去除魚刺,並在皮面劃刀,再將兩面烤至金黃焦香,再將魚肉側片蝴蝶刀,將魚肉側攤平。

    將鯖魚去除魚刺,並在皮面劃刀,再將兩面烤至金黃焦香,再將魚肉側片蝴蝶刀,將魚肉側攤平。

  • 準備壽司用捲簾,並在捲簾上鋪上保鮮膜,魚的皮面朝下,均勻在魚肉鋪上明太子與紫蘇葉,再將醋飯鋪上,再用保鮮膜捲起,以菜刀刺穿3個小洞,以便擠出空氣,固定米飯與鯖魚,並以捲廉將棒壽司塑形。

    準備壽司用捲簾,並在捲簾上鋪上保鮮膜,魚的皮面朝下,均勻在魚肉鋪上明太子與紫蘇葉,再將醋飯鋪上,再用保鮮膜捲起,以菜刀刺穿3個小洞,以便擠出空氣,固定米飯與鯖魚,並以捲廉將棒壽司塑形。

  • 棒壽司放入冷藏約 30 分鐘定型後,以菜刀切出每塊寬約 3 公分的鯖魚棒壽司,並去除保鮮膜,即完成。

    棒壽司放入冷藏約 30 分鐘定型後,以菜刀切出每塊寬約 3 公分的鯖魚棒壽司,並去除保鮮膜,即完成。

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美國稻米 62 食譜 161 粉絲

天然純淨的美國稻米。從土壤、水源、灌溉層層把關,提供您美味且能安心食用的選擇。 近年,美國稻米更投入環保及永續發展的議題,在種植之餘,也為環境生態盡一份心力,讓我們一同感受來自美國陽光大地的用心與堅持。

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