粉嫩豬一家造型饅頭
描述
因家中有豬寶寶，所以突發奇想的，既然要做造型饅頭，那就來做一窩豬寶貝吧！使用水手牌特級粉心粉（中筋麵粉），作了一家粉粉嫩嫩的的豬造型饅頭，手感上的操作比起他牌麵粉的操做更順手，每頭粉嫩豬的肚子裡，也都有包紅豆餡呦！！
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
時間
步驟
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準備好所需要的食材。
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將水手牌特級粉心粉(中筋)、細砂糖、速發酵母、紅麴粉、玄米油、牛奶，全部倒入攪拌缸中。
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啟動慢速攪拌成團後，改用中速攪拌到麵皮成光滑狀(全程共10分鐘)，取出放在桌上搓圓發酵10分鐘。
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將麵分割為50克一個 (豬媽媽)、35克一個(豬爸爸)、 15克四個(小豬寶寶)，紅豆餡分成25克一個、18克一個 、8克四個，備用。
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將剛剛分好的麵糰整形搓圓型，另外取一小塊加入紅色色膏搓成紅色麵團(作豬鼻子用)，再取一小塊加入可可粉搓成咖啡色(做眼睛和豬媽媽睫毛用)，剩餘的留下來做豬耳朵用。
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將麵皮壓平(直接用手掌壓平)再包入紅豆餡，將收口捏緊，並整形成膠囊狀。
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取紅色麵團做成小小膠囊狀，先用牛奶輕輕刷在麵糰前端上，再將紅色麵團黏壓上，用牙籤搓上兩個小豬鼻孔，並在鼻孔下放用小球型工具壓出嘴巴。(共做六次)
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接著取原色搓壓出小三角形，再整形成豬耳朵狀，在豬臉上刷上淡淡的牛奶後再將耳朵貼上並稍做整形。(共做十二次)
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將咖啡色麵團用擀麵棍擀平，壓出小圓形，一樣先在豬臉上刷上牛奶，在將咖啡色小圓貼壓在豬臉上面，再貼上一小小顆原色麵團當眼珠，也可以將已擀平的麵皮切細長條型，做成眼睛（眯眯眼），另外也在豬媽媽的眼睛兩端各貼上兩條細細的睫毛。
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用剩餘的紅色麵團壓出小小花朵，壓貼在豬媽媽和豬小妹的身上，全部整形好後，將全部的豬隻移到蒸籠裡，進行最後發酵。(用手輕壓側邊，麵團會回彈不凹陷即為發酵完成)
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將蒸籠放到蒸鍋上，蒸籠鍋邊掛上一根湯匙，再蓋上蒸籠蓋，冷水起大火蒸，鍋邊冒出大量蒸氣後轉中小火蒸8分鐘，時間到後熄火燜2分鐘，將蒸籠移開蒸鍋，冷卻2分鐘後再掀開蒸籠蓋，取出蒸好的粉嫩豬一家造型饅頭。
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粉嫩豬一家的造型饅頭，就完成囉！!
小撇步
因為是取用小麥靠近胚乳中心的精華部分，所製成的粉心粉，所以操做上更加順手、成品的口感更綿密更Q彈~
