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脆煎干貝佐紅蔥頭奶油醬

脆煎干貝佐紅蔥頭奶油醬

描述

奶油煎香扇貝嚐起來非常香甜,搭配的紅蔥頭在奶油醬裡完全解膩,也帶出鹹甜的香味,再搭配綠珊瑚,帶有芥末辛辣口感,整道料理是有層次感的!

7 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 扇貝

利用清水洗淨多餘的沙子清洗乾淨。

    扇貝 利用清水洗淨多餘的沙子清洗乾淨。

  • 熱鍋,15g無鹽奶油至融化後,放入扇貝,第一面朝下煎至金黃色澤。

    熱鍋,15g無鹽奶油至融化後,放入扇貝,第一面朝下煎至金黃色澤。

  • 翻至另一面,加入15g無鹽奶油,煎約30秒,即可完成。

    翻至另一面,加入15g無鹽奶油,煎約30秒,即可完成。

  • 熱鍋,15g無鹽奶油至融化,加入紅蔥頭末,炒出香氣。

    熱鍋,15g無鹽奶油至融化,加入紅蔥頭末,炒出香氣。

  • 紅蔥頭奶油醬
加入50ml鮮奶、1大匙鮮奶油,加入1/4茶匙鹽巴、1/2茶匙豆蔻粉調味,攪拌至滾呈稠狀。

    紅蔥頭奶油醬 加入50ml鮮奶、1大匙鮮奶油,加入1/4茶匙鹽巴、1/2茶匙豆蔻粉調味,攪拌至滾呈稠狀。

  • 將綠珊瑚鋪在底層,扇貝擺上,放上些許紅蔥頭奶油醬,最後櫻桃蘿蔔刨薄片立在最上方!

    將綠珊瑚鋪在底層,扇貝擺上,放上些許紅蔥頭奶油醬,最後櫻桃蘿蔔刨薄片立在最上方!

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FoodSeason發揮食時可樂的食材優勢,發展一系列體驗設計導向的手作食材箱,將餐廳主廚使用的食材設計成獨立零件包裝,按照分成四大類的零件組合流程,讓任何對烹飪有興趣的home cook創作者們,都可以自由取得創作的食材零件,跟著主廚食譜動手做,在家也能輕鬆做出一道令人驚豔的主廚級料理。

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