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Emma
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蒜蓉秋葵

蒜蓉秋葵

描述

只要簡單汆燙,淋上熱油澆淋的蒜蓉 ,就是一道清爽美味的好佳餚~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 秋葵以鹽稍搓揉掉表面的毛刺,消除蒂頭周圍的老組織(可保留一點蒂頭,避免汆燙時黏液流出) ,清洗乾淨後放入已燒開的熱水鍋中汆燙。

    秋葵以鹽稍搓揉掉表面的毛刺,消除蒂頭周圍的老組織(可保留一點蒂頭,避免汆燙時黏液流出) ,清洗乾淨後放入已燒開的熱水鍋中汆燙。

  • 撈起濾乾熱水,放入含有冰塊的冰飲用水中,冰鎮冷卻。

    撈起濾乾熱水,放入含有冰塊的冰飲用水中,冰鎮冷卻。

  • 將蒜末、辣椒末、蔥花、蠔油放入大碗中,淋上燒滾熱的沙拉油,攪拌均勻後再加入高湯,再次將所有醬汁攪拌均勻。

    末、辣椒末、花、蠔油放入大碗中,淋上燒滾熱的沙拉油,攪拌均勻後再加入高湯,再次將所有醬汁攪拌均勻。

  • 將冰鎮過的秋葵撲疊在盤中,在澆淋上拌好的蓉醬汁即可~

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