百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
劉姥姥椒你煮
53 食譜 93 粉絲

涼拌麻辣蓮藕

涼拌麻辣蓮藕

描述

夏天來盤涼拌料理,真的透心涼~
蓮藕對心臟系統的保健、排泄功能都是有幫助的,是一個可以維持健康的好食材。
健康又加上麻香滋味,這種麻麻辣辣的滋味真的會上癮。

35 說讚

份量

2 人份

食材

醬汁

步驟

  • 蓮藕削皮切片約0.3公分,放入醋水中防止氧化。

    蓮藕削皮切片約0.3公分,放入醋水中防止氧化。

  • 將蒜泥、辣椒、薑泥、劉姥姥花椒油混合拌勻。

    泥、辣椒泥、劉姥姥花椒油混合拌勻。

  • 先熱鍋下油,將蒜泥醬倒入鍋中,加入砂糖、醬油、醋一起混合煮開後放涼。

    先熱鍋下油,將泥醬倒入鍋中,加入砂糖、醬油、醋一起混合煮開後放涼。

  • 熱水煮滾加入白醋再放入蓮藕片川燙一分鐘後撈起,放入冰水中冰鎮。

    熱水煮滾加入白醋再放入蓮藕片川燙一分鐘後撈起,放入冰水中冰鎮。

  • 撈起後加入醬汁拌均勻,撒上蔥花。

    撈起後加入醬汁拌均勻,撒上花。

  • 擺盤後灑上白芝麻,即可上桌。

    擺盤後灑上白芝麻,即可上桌。

小撇步

不同時節買的蓮藕口感會有所差別,5-6月的通常較脆嫩,7-9月會開始沈澱澱粉,口感會開始有些鬆軟,9月之後的就會比較適合煮湯,如果要吃脆脆的口感要盡快趁早喔!

推薦產品:
https://www.readytonumb.com/products/red-oil

4,821 瀏覽
avatar
劉姥姥椒你煮 53 食譜 93 粉絲

劉姥姥承接已逝丈夫的重慶祖傳秘方私房秘製麻而不辣、鮮香開胃的經典川味花椒油。 為了讓更多人能嚐到這傳承百年的美好花椒味,與孫女一起努力將產品品牌化,並持續研發出各類花椒產品。 希望能藉由花椒與其他食材的結合製作出更多美味料理,並透過食譜和所有愛美食的朋友們一起分享道道美味的川味佳餚。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 小黃瓜 雞肉 早餐 娃娃菜 瓜仔肉 台式泡菜 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 南瓜 低脂高蛋白 地瓜 菠菜 高麗菜 雞胸肉 番茄 金針菇 湯麵 鮭魚 馬鈴薯 杏鮑菇 排骨 義大利麵 花椰菜 馬鈴薯燉肉 滷肉 竹筍 炒飯 三杯雞 茄子 家常菜 餅乾 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 番茄炒蛋 蒸蛋 高麗菜飯 玉米濃湯 麻婆豆腐 酸辣湯 粽子 雞湯 炒麵 糖醋排骨 香菇雞湯 四季豆 豆腐 櫛瓜 打拋豬