《綠竹筍1》中式芥末竹筍沙拉

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什麼∼醬油+哇沙米?這樣子就很好很好吃 ^(00)^ !
不吃辣就調酸甜味的醬油∼醬油+蜂蜜+醋+麻油~ 如果用芥末籽醬代替醋,層次會更明顯喔。

食材

食材︰綠竹筍 2粒
調味料(必選)︰醬油 2 大匙
調味料(必選)︰油 1大匙
調味料(必選)︰哇沙米 1小匙
調味料(選配)︰蜂蜜 1大匙
調味料(選配)︰醋 1/2小匙
  • 1 竹筍 (整粒) 冷水下鍋煮20分鐘
  • 2 取出泡冰水(不急則自然放涼),去皮切塊
  • 3 調味料攪打均勻(油水混勻),淋上筍塊上菜。
  • 4 ~兩款芥末都可以搭醬油配綠竹筍沙拉~
  • 5 ~自製保鮮袋︰放入夾鏈袋,以吸管吸出空氣冰箱冷藏~
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小撇步

* 新鮮竹筍買回,先用電鍋蒸熟或冷水煮熟,冰箱冷藏約可保鮮一星期。
* 麻油、葵花油、芥花油、橄欖油搭配醬油都可以。
* 換成醬油膏或素蠔油可以加一點白醋提鮮。

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2013/05/20 發表 4,041 瀏覽

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