粉紫養生的紫薯蔓越莓吐司
描述
今天分享的紫薯蔓越莓土司，用是好不容易挖寶道的紫蕃薯，烤出來的顏色很漂亮，而且還帶著濃濃的地瓜香，搭配上蔓越莓酸中帶甜的味道吃起來很舒服。喜歡吃土司的人可以試試唷！
步驟
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紫薯蒸過後搗成泥
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將新鮮酵母放入150ml加熱到37度（大概洗澡水的溫度）的鮮奶裡攪拌均勻
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將過篩的麵粉加到紫薯泥中，再加入蛋及150ml的牛奶，攪拌均勻到麵糰出筋。（用電動攪拌機約10-15分鐘。剩下的那30-50ml鮮奶是在麵糰攪拌的過程中慢慢加入，可視麵糰濕度來增減。）
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慢慢加入沙拉油將麵糰打至可以形成薄膜狀（約25-30分鐘）r然後蓋上布等待麵糰發酵至兩倍大
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接著把麵糰取出揉壓後桿成片狀加入蔓越莓乾再揉壓均勻。
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把麵糰切割成五等分，接著把每一等分桿成長條形捲起後放入帶蓋的土司模中（我一個是半條12兩的，放三卷，另一個是三角形的放2卷）靜待發酵到8分滿。
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放入預熱好175度的烤箱，烤約40-45分鐘即可（可看上色的情形增減）。
小撇步
詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/39143351
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