醃紅糟肉
描述
我心心念念3個月的紅糟肉,總算醃好了!
我打算拿來炒大葱、炸台式紅糟肉、烤港式 脆皮猪。🤤🤤🤤
時間
60
分鐘
步驟
-
準備材料。 ※猪肉我用的是三層肉，若怕肥也是可以使用里脊肉啦！
-
1.猪肉放拌鍋內，略沖水洗淨。 2.猪肉瀝乾，再用廚房紙巾吸乾多餘水份。 3.用刀或剪刀去除過多的肥油。(非必要的) 4.用刀在猪皮上劃刀，用叉子在肉上戳洞。 ※這次買的三層肉，真是太肥了！結果去肥後，"三層"都分開了！😂
-
1.將所有材料放拌盆內，用手拌勻。 2.裝到夾鍊袋中，放冰箱冷藏三天後，即可料理。 完成！
-
簡易真空: 1.取一個鍋裝八分滿水。 2.夾鍊袋封口，只留一小段開口。 3.袋子放到水裡，留封口處在水面外。 4.將空氣擠出，再完全封口。
